اگر یک شیشه کوچک گلوکز خوراکی در  انباری دارید، این مقاله برای شما مناسب است! برای کشف دستور العمل های جدید برای تهیه با استفاده از گلوکز و اینکه چرا این یک ماده پخت مفید است، بخوانید. شربت گلوکز معمولا در غذاها برای افزایش طعم، نرم کردن، حجم دادن و جلوگیری از تبلور استفاده می شود. روش‌های باورنکردنی زیادی برای استفاده از این شربت گلوکز خوب وجود دارد، بنابراین ما 10 ایده شگفت‌انگیز برای استفاده از آن شیشه شربت گلوکز جمع‌آوری کرده‌ایم، که امیدواریم به موارد دلخواه جدید در کارنامه پخت شما تبدیل شوند.

 

مارشمالو

 

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

 

مارشمالو، چه بگوییم؟ بالش نرم، کرکی و غیر قابل مقاومت. ممکن است در نهایت از دسته ای از این مارشمالوهای وانیلی و افرا استفاده کنید. اگر تا به حال مارشمالو را خودتان درست نکرده‌اید، حتما درست کنید. گلوکز بهترین تقویت کننده بافت است، نه تنها کریستال شدن را متوقف می کند، بلکه مارشمالو خامه ای ایجاد می کند و کمک می کند تا برای روزها نرم و لطیف بماند. اگر اینقدر دوام بیاورند…

 

پای کلاسیک

 

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

 

گلوکز جایگزین مناسبی برای شربت ذرت است. به طور سنتی، پای با نصف شربت ذرت، نصف شکر تهیه می‌شود تا یک پای صاف و بدون اینکه بیش از حد شیرین باشد، ایجاد کند. این بدان معنی است که طعم لذیذ بدون کاراملیزه شدن زیاد می درخشد.

 

شکلات آجیلی

 

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

 

گلوکز یکی از بهترین اتصال دهنده ها برای تکه های آجیل است. این برای نگه داشتن تمام مواد در کنار هم بدون شیرینی عسل، شکر یا سایر شربت ها عالی است. از آنجایی که گلوکز تنها 74 درصد شیرینی شکر است، برای کسانی که شکلات های آجیلی خود را کم شیرین ترجیح می دهند عالی است.

 

بستنی

 

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

 

به بیان ساده، مولکول‌های موجود در گلوکز از متبلور شدن سایر قندها جلوگیری می‌کنند، که باعث ایجاد بافت شنی و یخی می‌شود که گاهی اوقات در بستنی خود پیدا می‌کنید. گلوکز نه تنها نتیجه نهایی نرم‌تر و خامه‌تری ایجاد می‌کند، بلکه به بستنی ثبات می‌دهد و آن را در برابر ذوب شدن و انجماد مجدد مقاوم‌تر می‌کند. مزیت دیگر این است که دمای انجماد را کاهش می دهد، که بستنی شما را در یک قوام خوب نگه می دارد.

اگر یک دستور بستنی مورد علاقه دارید که می تواند با کمی خامه ای بیشتر انجام شود، به سادگی شکر را کم کنید و کمی گلوکز اضافه کنید! به ازای هر قاشق غذاخوری گلوکز استفاده شده، شکر را نصف قاشق غذاخوری کاهش دهید.

ذوب شدن در دهان شما با گلوکز شروع می شود. افزودن گلوکز به شکر و آب هنگام حرارت دادن به دماهای بالا به جلوگیری از تبلور مجدد شکر پس از سرد شدن کمک می کند. بدون آن، ممکن است با یک دسته دانه دانه و سفت فاج مواجه شوید.

 

گاناش

 

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

 

سلاح مخفی ما در ساختن گاناش شکلاتی صاف ابریشمی این است… حدس زدید گلوکز! این به ایجاد ظاهر ابریشمی و براق کمک می کند بدون اینکه آب شود و بدنه کیک و شیرینی را از گاناش پاک کند. گلوکز همچنین راز یک سس شکلات بسیار خوب است. آن کیفیت لطیف و جویدنی عالی را به رویه بستنی مورد علاقه شما اضافه می کند. گلوکز نه تنها برای شیک جلوه دادن گاناش شما عالی است، بلکه برای مواقعی که گاناش شما خوب نمی شود، نجات بخش است. با یک قاشق گلوکز مطمئن، گاناش خود را به شکوه ابریشمی خود بازگردانید.

 

راحت الحلقوم

 

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

 

در حالی که راحت الحلقوم می تواند کمی مبهم باشد، نیاز به چشم عقابی و هم زدن زیاد دارد، شکی نیست که نتیجه نهایی کاملاً ارزشش را دارد. هیچ چیز بدتر از صرف این همه زمان برای مراقبت از اجاق گاز نیست، فقط یک لقمه از محصول نهایی بخورید و متوجه شوید که آن لقمه صاف و جویدنی که انتظارش را داشتید نیست. گلوکز را به عنوان بیمه نامه خود در نظر بگیرید تا مطمئن شوید که تمام تلاش شما به هدر نمی رود. با لذیذ ترکی باورنکردنی ذوب شده در دهانتان که دارای اسانس ملکه گلاب است، از کریستالیزاسیون جلوگیری کنید و زندگی خود را کمی آسانتر کنید.

 

فوندانت

 

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

 

فوندانت به کریستال های کوچک شکر متکی است تا به نرمی و انعطاف پذیری آن کمک کند. گلوکز برای جلوگیری از بزرگ شدن بیش از حد این کریستال های قند ضروری است تا بتوانید فوندانت صاف و الاستیک را هر بار دریافت کنید. این نکات  پوشاندن کیک ها و ایجاد مجسمه های فوندانت را آسان می کند. نه تنها می توانید از گلوکز در فوندانت استفاده کنید، بلکه می توانید به عنوان یک لعاب براق برای پوشش آن استفاده کنید. فقط از یک نسبت الکل و 1 قسمت شربت گلوکز استفاده کنید و مستقیماً روی فوندانتتان بمالید. اگرچه ساختن فوندانت سرگرم کننده است، اما ممکن است کمی وقت گیر باشد، به همین دلیل است شما می توانید فوندانت های آماده را از بازار لوازم قنادی حاج مهدی خرید نمایید.

 

شکلات عسل

 

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

 

شکلات عسلی، تافی سیندر، آب نبات اسفنجی، هوکی پوکی، مهم نیست که اسمش را چه بخواهید، مطمئنا خوشمزه است. دسته ای از نام های مختلف و به همان اندازه روش های ساخت آن. شکلات عسلی یک دستور غذای به ظاهر ساده است، اما بسیاری از آنها ممکن است اشتباه کنند. عسل تمایل به سوختن دارد، شربت طلایی زیاد می تواند آن را چسبناک کند و گاهی اوقات صاف می شود. کلید شکلات عسلی کرکی، ترد، ذوب شدن در دهان، کمی صبر و کمی گلوکز است. افزودن گلوکز به شکر و آب به فرآیند کاراملی شدن کمک می کند و اجازه می دهد پایه کارامل شما به طور یکنواخت گرم شود و بدون کریستال شدن قهوه ای شود.

 

نوقا

 

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی

 

مشکلاتی که هنگام ساخت نوقا با آن مواجه می شوید معمولاً در فرآیند خنک سازی است. اینجاست که گلوکز وارد می‌شود. گلوکز مشکل ، کریستالیزه شدن را از بین می‌برد، و در عین حال مطمئن می‌شود که نوقا شما بافت مناسبی دارد و به آن خاصیت خامه‌ای و قوام نوقا می‌دهد!

و در اینجا شما ، 10 کاربرد شربت گلوکز در شیرینی پزی را فرا گرفتید. حالا وقت عمل رسیده!

اگر مایلید در مورد استفاده از مقالات ما و الهام از دستور پخت و نکاتی برای بهترین پخت خود اطلاعات بیشتری کسب کنید، برای مطالعه بیشتر به بخش آموزش قنادی ما سر بزنید!

برای تهیه لوازم شیرینی پزی و کیک پزی  از  فروشگاه لوازم قنادی حاج مهدی براحتی می توانید سفرش خود را ثبت کنید

 

Where to buy glucose syrup

 

If you want to buy bulk glucose syrup for workshop use, we can prepare any quantity of glucose syrup for you and export it in Iran or to any country you want.

For bulk purchase of glucose, contact us at the number given  below. Buying glucose with the best price and highest quality

 

989144611656

لوازم قنادی یک کلمه عمومی برای یکسری از مواد اولیه قنادی و ابزار قنادی هست. لوزام قنادی هم به مواد اولیه قنادی شامل موادر پودر مانند آرد ، شکر ، بکینگ پودر ، وانیل ، اسانس ، رنگ خوراکی و هر چیزی که در درست کردن کیک و شیرینی و دسر استفاده می شود.
لوازم قنادی هم شامل ابزاری هست که برای شیرینی پزی استفاده می شود مانند همزن ، پالت ، چاقو برش ، وردنه ، ابزار فوندانت ، ابزار خامه کشی مانند قیف خامه کشی ، ماسوره ، ایربراش قنادی ، دماسنج فر ، دماسنج مایعات ، قالب کیک ، قالب کیک یزدی و خیلی از ابزار که شما و استادان قنادی در تهیه کیک و شیرینی و دسر استفاده می کنند.

 

قنادی 13

لوازم قنادی

 

لوازم شیرینی پزی


همانطور که گفتم لوازم قنادی تمام لوازم و مواد اولیه قنادی هست که در شیرینی پزی از آنها استفاده می کنیم و در کل به همه آنها لوازم شیرینی پزی هم می توان گفت.
چون شیرینی یکی از بخش های جدایی ناپذیر قنادی هست برای همین لوازم شیرینی پزی هم همان لوازم قنادی هست که به یکدیگر می توان تعمیم داد.

 

فروشگاه لوازم قنادی

 

لوازم قنادی

لوازم قنادی


فروشگاه لوازم قنادی یک فروشگاه می باشد که لوازم قنادی را می توانید از آنجا تهیه کنید. فروشگاه لوازم قنادی تمام مواد اولیه قنادی و ابزار قنادی را برای استفاده شما جمع کرده است.
یک فروشگاه لوازم قنادی دنیایی از زیبایی و خوشمزگی و خوش بویی هست که شما نظیر آن را در هیچ فروشگاهی پیدا نخواهید کرد که هم خوش عطر باشد هم خوشمزه و هم چشم نواز باشد. فروشگاه لوازم قنادی یک تجربه عالی برای شما خواهد بود تا خوشمزه های خوبی درست کنید.
حتما تجربه خرید از لوازم قنادی رو داشتین لذت دیدن لوازم قنادی وصف نشدنی هست و که هم تازگی داره و هم خوشمزگی !

 

فروشگاه اینترنتی لوازم قنادی

 

لوازم قنادی

لوازم قنادی


در این دوره عصر ارتباطات که ما همه امور را در دنیای دیجیتالی انجام می دهیم خرید که یکی از کار های روزمره ما است هم می توانیم در دنیای دیجیتال انجام بدیم.
خرید لوازم قنادی هم البته از این قاعده مستثنی نیست و سایت لوازم قنادی های زیادی را داریم که شما به کمک یه جستجوی آسان در گوگل می توانید به چندین فروشگاه اینترنتی دسترسی داشته باشید.
نکتاتی که در خرید اینترنتی لوازم قنادی در نظر داشته باشید یکی اینکه اقلامی که خرید می کنید در حمل پستی به مشکل بر نخورد نکند. باید از فروشگاه اینترنتی لوازم قنادی خرید کنید که به بسته بندی اهمیت می دهد. نکته دوم خرید اینترنتی لوازم قنادی این هست که چون یکسری محصولات لوازم قنادی تاریخ دار می باشند پس از فروشگاه اینترنتی لوازم قنادی خرید کنید که تاریخ محصول را در توضیحات قید کرده اند و یا اینکه باید از فروشنده قبل از اینکه خرید را تکمیل کنید در مورد تاریخ محصول از فروشگاه اینترنتی سوال بفرمایید.

 

خرید لوازم قنادی

 

قنادی 11

لوازم قنادی


خرید لوازم قنادی از جمله خرید های حال خوش کنی است چون داریم لوازمی رو می خریم که با اون وسایل چیز های خوشمزه قرار هست درست کنیم.
اینکه داریم طبق یک دستور که از دوست مون یا اینترنت گرفتیم مواد لازم کیک و دسر و شیرینی و یا دسر خوشمزه را جمع می کنیم حس حال خوبی به ما میدهد و طعم خوشمزه محصول تولیدی مان زیر زبان مان مزه می کند.
شما برای اینکه یک خرید لوازم قنادی خوب داشته باشید بهتر است لیست لوازم قنادی را و اقلام مورد نیاز خود را لیست کنید تا در موقع خرید چیزی از قلم نیوفتد چون اگر از اقلام مورد نیاز یک قلم هم نداشته باشید کیک و دسر و شیرینی شما نتیجه نهایی نخواهد داشت.
اکثر مشتری های لوازم قنادی موقع مراجعه از ما می پرسن که برای شیرینی ، کیک یا دسر مورد نظرشون چی باید بخرن و یا چقدر خرید کنند البته ما با توجه به تجربه ای داریم سعی می کنیم کمک کنیم ولی از همه بهتر این هست که شما لیست لوازم قنادی رو با خودت داشته باشید تا به مشکل برنخورید.

 

بزرگترین لوازم قنادی تهران

 

شغل لوازم قنادی در نوبه خود یک شغل جذاب و به روزی می باشد و در عین حال بسیار سخت. بیایید به شما بگویم که چرا شغل لوازم قنادی شغل جذابی هست و چرا شغل سختی می باشد.
جذابیت شغل لوازم قنادی به این دلیل هست که مشتری های لوازم قنادی اکثرا برای تهیه لوازمی هستند که برای مراسم شادی استفاده خواهد شد. اینکه می بینی مشتری ها برای تهیه لوازم قنادی شور شوق دارند خوشحالی خود به خود به شما منتقل می شود.
از جذابیت های دیگر شغل لوازم قنادی به روز بودن و به بازار آمدن اجناس جدید با توجه به ایجاد رسپی های جدید شیرینی و کیک و دسر می باشد و شما به عنوان لوازم قنادی مجبور هستید به روز باشید.
دلیل سخت بودن شغل لوازم قنادی تنوع بسیار بالای اجناس می باشد. یک لوازم قنادی برای اینکه بتواند جوابگوی طیف گسترده ای از سلیقه و خواست مشتری خود باشد باید تمام لوازم قنادی اعم از مواد اولیه قنادی مثل انواع آرد انواع شکر انواع رنگ خوراکی انواع ابزار خامه کشی انواع ابزار فوندانت انواع قیف های خامه کشی و انواع کرمفیل و ژله و شکلات های مختلف را داشته باشید.
شغل لوازم قنادی به مانند شغل شغل بوتیک نیست که شما بگویید من فقط لباس جین مردانه می فروشم و یا موبایل فروش نیست که بگویی من فقط محصولات آیفون را می فروشم.
وقتی مشتری تصمیم می گیرد وسایل مورد نیاز درست کردن کیک یا شیرینی یا دسر را تهیه کند دوست دارد همه چیز که داخل دستور براش نوشته شده را یکجا خرید کند.

 

لیست لوازم قنادی برای مغازه

 

قنادی 10

لوازم قنادی


همانطوری که گفتم لوازم قنادی از قلام بسیار زیادی تشکیل شده است. این اقلام از مواد اولیه قنادی شامل انواع پودر ها از انواع آرد ها گرفته تا شکر و پودر شکر بیکینگ پور انواع بهبود دهنده ها و کرمفیل ها و ژله های آماده خمیر فوندانت و تا ابزار قنادی شامل انواع قالب کیک انواع همزن انواع پالت خامه کشی انواع چاقوی برش کیک و بسیار موارد دیگر که شاید به ذهن شما نرسد.
از طرفی همه اقلام با مارک های مختلف سایز های مختلف تولید داخل و خارج و تنوع بسیار دیگر که که اقلام لوازم قنادی را زیاد کرده است.
لیست لوازم قنادی برای مغازه بسیار زیاد هست که اگر می خواهید یک لوازم قنادی ممتاز داشته باشید باید تنوع اقلام لوازم قنادی را در مغازه خود جمع آوری کنید.


بورس لوازم قنادی تهران

 

لوازم قنادی

لوازم قنادی

 

لوزام قنادی از دیرباز یکی از شغل های خوب بوده که اوایل به قنادی ها و استادان قنادی کارگاهی خدمات ارائه می دادند و در حال حاضر که شغل قنادی به یک شغل خانگی تبدیل شده و خانم ها هم به این شغل رویکرد خوبی داشتند گسترده شده و به این قشر خدمات ارائه می کند
تهران که قلب بازار ایران می باشد و همه شریان های اقتصاد بازاری در هر صنف و دسته ای به تهران ختم می شود در صنف لوازم قنادی هم مرکز لوازم قنادی بوده و هست. بورس لوازم قنادی تهران که حتما بورس لوازم قنادی ایران نیز می باشد در بازار تهران خیابان 15 خرداد چهارراه سیروس قرار دارد که به بورس لوازم قنادی چهارراه سیروس معروف می باشد.
شما با مراجعه به این مکان می توانید با چندی لوازم قنادی که به تهران و ایران فروش عمده و خرده دارند مواجه شوید و از خدمات آنها استفاده کنید.

تمام نوشته های بالا با توجه به تجربه نزدیک به یک قرن خانواده بنده که از قنادی و لوازم قنادی دارم نوشتم و در حال حاضر بنده در شغل لوازم قنادی بصورت فروش حضوری و فروشگاه آنلاین لوازم قنادی حاج مهدی آماده ارائه خدمات به مراجعین عزیز هستم.

همین هفته گذشته برای سفارشی داشتم یک تعداد زیادی از کاپ کیک موزی می پختم. من مطمئن شدم که همه چیز درست است، آنها را دقیقا زمانی که قرار بود بیرون آوردم. هوا پر از شیرینی شد و کاپ کیک ها کاملاً عالی به نظر می رسیدند، فقط 15 دقیقه بعد دو سینی از غم انگیزترین کاپ کیک های فرو رفته را دیدم.

منظره ناامید کننده ای بود. تصور کنید، تمام آن زمان و کار سخت هدر می رود و باید از نو شروع کنید. البته، این باعث شد تا من را در تلاش برای یافتن اینکه دقیقا چه چیزی باعث فاجعه کیک کوچک من شده بود، دنبالش باشم.

من ، بیش از 10 سال است که در حال پختن کاپ کیک هستم، اما هنوز هم گاهی اوقات بهم می ریزم. پس از یک سری تحقیقات عمیق و تأمل در تجربه خودم، دلایل زیر را برای فرو رفتن کیک ها کشف کردم و اینجا هستم تا این نکات را با شما به اشتراک بگذارم.

 

سرفصل مقاله

 

دلیل 1: کار نکردن بکینگ پودر
دلیل 2: درجه حرارت خیلی بالا یا خیلی پایین
دلیل 3: خمیر بیش از حد مخلوط شده است
دلیل 4: حفره های قالب مافین بیش از حد پر شده است
دلیل 5: پیروی نکردن از دستور کیک
سوالات متداول
چگونه از غرق شدن کیک ها جلوگیری می کنید؟
کیک ها باید مسطح باشند یا گنبدی؟
آیا می توانید کاپ کیک های فرو رفته را بخورید؟
سخن پایانی

 

چرا کاپ کیک من پف نمی کند

چرا کاپ کیک من پف نمی کند

 

دلیل 1: کار نکردن بکینگ پودر

 

اگر کاپ کیک شما به درستی پف نمی کند یا در وسط فرو رفته است، ممکن است به این دلیل باشد که بکینگ پودر شما کار خود را انجام نمی دهد. بکینگ پودر تاریخ مصرف گذشته قدرت خود را از دست می دهند و نمی توانند اثر مخمری کافی بر روی محصولات پخته ما ایجاد کنند.

رطوبت و قرار گرفتن در معرض هوا و بوهای اطراف بکیگ پودر را ضعیف می کند، بنابراین بکینگ پودر که به درستی نگهداری نشده باشد نیز می تواند قدرت خود را از دست بدهد.

 

چگونه آن را برطرف کنید:

 

برای اینکه مطمئن شوید کاپ کیک‌های شما به دلیل بکیگ پودر شما غرق نمی‌شوند، آزمایش زیر را قبل از شروع پخت انجام دهید.

یک قاشق غذاخوری بکیگ پودر را در یک کاسه کوچک بریزید.
کمی سرکه، آب لیمو یا مایع اسیدی دیگر را روی بکیگ پودر بریزید.
اگر مخلوط وز کند و حباب بزند، بکینگ هنوز خوب است.
شما می توانید با تهیه بکیگ پودر ایرانی با کیفیت و بکیگ پودر ترک با کیفیت این مشکل را حل کنید.

 

چرا کاپ کیک من پف نمی کند

چرا کاپ کیک من پف نمی کند

 

دلیل 2: درجه حرارت خیلی بالا یا خیلی پایین

 

پختن یک علم است و همانطور که آزمایشات آزمایشگاهی شما از دوران تحصیل به شما نشان داده است، دما می تواند تفاوت زیادی ایجاد کند.

اگر دمای فر شما خیلی بالا باشد، کناره های کاپ کیک شما خیلی سریع بلند می شود و زمان کافی برای رسیدن به مرکز باقی نمی گذارد. تا زمانی که هر قسمت از کیک پخته شود، کناره ها قهوه ای یا سوخته می شوند.

با این حال، زودتر بیرون آوردن کیک ها به شما کاپ کیک به همان اندازه فرو رفته می دهد، زیرا مرکز پخته نشده پس از خنک شدن صاف می شود زیرا هنوز به نقطه بلند شدن نرسیده است.

 

نحوه رفع آن:

 

مطمئن شوید که دماسنج فر داشته باشید و همیشه دمای فر را بر اساس آن تنظیم کنید. همچنین در مدت زمان پخت، فر را زیاد باز نکنید تا کیک ها را زیاد چک کنید زیرا باعث می شود دمای داخل آن تغییر کند.

یک دماسنج فر با کیفیت و قیمت مناسب شما را می تواند از این مشکل رهایی ببخشد.

 

چرا کاپ کیک من پف نمی کند

چرا کاپ کیک من پف نمی کند

 

دلیل 3: خمیر بیش از حد مخلوط شده است

 

اگر مدتی است که پخته اید، احتمالاً به شما گفته شده است که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید. شاید دلیل آن را نمی دانستید، اما اکنون می دانید. فرو رفتن کاپ کیک های شما به این دلیل است.

اکنون می دانیم که مخلوط کردن خمیر ما به ترکیب شدن هوا در آن کمک می کند. هوا به کیک‌های ما کمک می‌کند تا حجم و پف کنندگی آن‌ها را افزایش می‌دهد. با این حال! مهم این است که زیاده روی نکنیم.

مخلوط کردن برای مدت طولانی می تواند باعث شود گلوتن بیشتر از آنچه ما می خواهیم رشد کند، که باعث می شود کیک شما سفت تر شود و احتمال ور آمدن آن کمتر شود. علاوه بر این، هوای اضافی در خمیر هنگام پختن کیک‌ها فرو می‌ریزد که منجر به فرورفتگی مرکز می‌شود.

 

نحوه رفع آن:

 

به محض اینکه همه مواد ترکیب شدند و یکدست به نظر می رسند، مخلوط را متوقف کنید.

 

چرا کاپ کیک پف نمی کند

چرا کاپ کیک پف نمی کند


دلیل 4: حفره های قالب بیش از حد پر شده است


به طور منطقی ممکن است فکر کنید که هرچه بیشتر قالب های کاپ کیک خود را پر کنید، کیک شما بزرگتر می شود. اما این فقط تا حدی درست است. می دانم چون این اشتباه را بارها مرتکب شده ام.

دلیل اینکه ما فقط باید کیک هایمان را حدود ½ تا ⅔ پر کنیم این است که کیک شما بلند می شود و به کناره های تابه می چسبد. اگر قوطی های شما خیلی پر شده باشد، خمیر شما به راحتی سرریز می شود. هنگامی که کیک شما خنک شد یا به پایان رسید، مرکز آن خالی می شود که باعث می شود ظاهری فرو رفته داشته باشید.

 

چگونه آن را برطرف کنیم:

 

اکثر دستور العمل ها به شما می گویند که چقدر باید حفره های قالب کیک خود را پر کنید، اما قانون کلی این است که همیشه آن را تا ⅔ پر کنید و فضای کافی را برای کیک ایجاد کنید تا بدون سرریز شدن آن بالا بیاید.

 

چرا کاپ کیک پف نمی کند

چرا کاپ کیک پف نمی کند

 

دلیل 5: پیروی نکردن از دستور کیک

استفاده بیش از حد یا کم از برخی مواد می تواند باعث فرو رفتگی کیک شما شود. اگر اتفاقاً مواد خیس زیادی را بدون مواد خشک کافی برای متعادل کردن آن اضافه کرده‌اید، ممکن است کیک‌های شما پف نکنند. برعکس.

افزودن مواد اضافی به دستور یا استفاده از جایگزین‌ها نیز می‌تواند منجر به فرو رفتن کیک شما شود. (در مورد من – موز!) هنگامی که مواد اضافی به دستور پخت شما اضافه می شود، باید مقدار ماده خمیر کننده را در نظر بگیرید که هنوز برای کمک به رشد پایدار کیک های شما لازم است. عدم انجام این کار منجر به فرو رفتن کیک های کوچک می شود.

 

چگونه آن را برطرف کنیم:

 

شیرینی پزی یک علم است! سعی کنید زیاد بداهه گویی نکنید و برای نتایج قابل پیش بینی تر دستور العمل را دنبال کنید.

 

سوالات متداول


در اینجا چند سوال دیگر که ممکن است در مورد کیک های کوچک داشته باشید وجود دارد که در زیر به آنها پاسخ خواهم داد.

 

چگونه از فرو رفتن کاپ کیک جلوگیری می کنید؟


می توانید با رعایت نکات بالا از غرق شدن کاپ کیک خود جلوگیری کنید – مطمئن شوید که مایه خمیر مایه قوی است، دمای فر خود را به درستی تنظیم کرده اید، خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید، قالب را بیش از حد پر نکنید، و به سادگی دستور العمل های داده شده را بدون تهیه دنبال کنید. تغییرات بسیار زیاد

 

کاپ کیک باید مسطح باشند یا گنبدی؟


برای کاپ کیک ایده آل آن است که بین مسطح و گنبدی باشد. شما می خواهید رویه کیک کوچکی داشته باشید که به طور یکنواخت برآمده باشد اما مرکز سخت شده و نوک تیز نباشد.

 

آیا می توانید کاپ کیک های فرو رفته را بخورید؟


به طور کلی، کاپ کیک های فرو رفته تا زمانی که کاملاً پخته شده باشند هنوز برای خوردن خوب هستند. با انجام تست خلال دندان قبل از خارج کردن آن از فر، باید بدانید که آیا کیک کاملاً پخته شده است یا خیر.

 

سخن پایانی


نتیجه پخت کاپ کیک فرو رفته می تواند ناامید کننده باشد، اما نگران نباشید، آنها همچنان طعم خوبی خواهند داشت و می توانید از آنها برای تهیه کاپ کیک استفاده کنید. آنچه مهمتر است این است که نکات بالا را به خاطر بسپارید تا دفعه بعد دوباره همان اشتباه را تکرار نکنید.

آیا تا به حال کاپ کیک های فرو رفته پخته اید؟ اگر چنین است، در نهایت با آنها چه کردید؟ از آن زمان برای جلوگیری از تکرار آن چه کرده اید؟ در نظرات به ما اطلاع دهید!

کیک گنبدی؟ بیایید آن را همان چیزی که هست بنامیم: یک کیک محکوم به فنا. هیچ‌کس نمی‌خواهد گنبدی ناراضی را ببیند که روی کیک تازه پخته‌شده‌اش نشسته است – به‌خصوص اگر می خواهد یک کیک برای خامه کشی و یا طبقاتی مجلل ایجاد کند. بنابراین، مشکل چیست؟ چرا گنبد ایجاد می شود ، و چگونه می توانید آنها را متوقف کنید؟

گنبد در کیک معمولاً زمانی شکل می گیرد که لبه‌های بیرونی قبل از وسط پخته می‌شوند، که ناشی از گرمای بیش از حد فر، کوچک بودن قالب کیک نسبت به مواد یا «بدشانسی» است. سرنوشت کیک خود را با کاهش دما، استفاده از قالب کیک با اندازه مناسب یا استفاده از لوازم جانبی مانند نوارهای کیک یا هسته های پخت تغییر دهید.

 

کیک گنبدی

کیک گنبدی

 

چکیده مقاله

 

چگونه می توان کیک را از گنبدی شدن نجات داد: 4 راه حل

 

  1. دما را کاهش دهید، زمان پخت را افزایش دهید
  2. از نوارهای پخت استفاده کنید
  3. از مغز پخت استفاده کنید
  4. از قالب کیک با اندازه متناسب استفاده کنید

 

نحوه درست کردن کیک گنبدی (3 نکته)

 

  1. برش و تزیین
  2. سرد کردن وارونه
  3. از گنبد استفاده کنید

 

سوالات متداول


با گنبد کیک چه کاری می توانید انجام دهید؟آیا وقتی کیک گرم است یا سرد آن را صاف می کنید؟
چگونه یک کیک را تراز می کنید؟

 

چگونه می توان کیک را از گنبدی شدن نجات داد: 4 راه حل

 

هر طور که به آن نگاه کنید، کیک گنبدی درست خوب نیست. کیک گنبدی نشانگر این است که مشکلی پیش آمده است. تقریباً همیشه ناشی از پخت لبه‌ها سریع‌تر از وسط است، احتمالاً دلیل استفاده از فر خیلی داغ هست. اما همیشه اینطور نیست.

در اینجا چهار راه اصلی برای جلوگیری از گنبد شدن کیک آورده شده است.

 

کیک گنبدی

کیک گنبدی

 

  1. دما را کاهش دهید، زمان پخت را افزایش دهید

     

    ساده ترین راه حل این است که به سادگی دمای پخت را 10 درجه سانتیگراد (50 درجه فارنهایت) کاهش دهید. بله، ممکن است زیاد به نظر برسد، اما اگر به طور مداوم با یک کیک گنبدی مواجه می شوید، باید دما را کاهش دهید.

این به معنای چیزهای متفاوتی برای دستور العمل های کیک مختلف است، زیرا همه کیک ها در دماهای مختلف پخت می شوند، که رایج ترین دما بین 175 الی 185 درجه سانتیگراد است. صرف نظر از این، دمای آن را 10 درجه سانتیگراد کاهش دهید و زمان پخت را 30 تا 60 دقیقه افزایش دهید (هر 10 دقیقه روی کیک را چک کنید تا مطمئن باشید).

اگر از کاهش دما نتایج خوبی بگیرید، عالی است. تنها مشکل این است که ممکن است لازم باشد دما را پایین بیاورید زیرا فر شما دمای مناسبی را نشان نمی دهد. برای اطمینان از اینکه محدوده شما به درستی کالیبره می شود، یک دماسنج فر با قیمت مناسب می تواند به شما خیلی کمک کند.

 

کیک گنبدی

کیک گنبدی

 

  1. از نوارهای پخت استفاده کنید

    کیک شما حالت گنبدی دارد زیرا لبه های بیرونی سریعتر از وسط پخته می شوند. بنابراین، بهترین راه حل چیست؟ نوارهای پخت را در اطراف قالب کیک خود بمالید.

اوه، نوار پخت چیست؟ خب، اساساً، نوارهای پخت تکه های پارچه بلندی هستند که قبل از اینکه دور تابه شما بپیچند در آب سرد خیس می شوند. آنها از پخت سریع لبه جلوگیری می کنند و هر بار پخت یکنواخت و بدون گنبد را تضمین می کنند.

آیا نمی خواهید نوار پخت بخرید؟ برخی از افراد در استفاده از پارچه های مرطوب یا فویل آلومینیومی موفق بوده اند.

 

کیک گنبدی

کیک گنبدی

 

کیک گنبدی

کیک گنبدی

 

  1. از مغز پخت استفاده کنید

    در هر کیک کاملاً پخته شده و تراز شده، یک وسیله مغز پخت وجود دارد. (باشه، می‌دانم که جالب بود، اما نمی‌توانید به من بگویید که نخندیدید!)

مغز پخت وسیله کوچکی است که در مرکز کیک شما قرار می گیرد. گرما را به وسط کیک شما هدایت می کند، و اطمینان حاصل می کند که همزمان با لبه های بیرونی پخته می شود و در نتیجه شاهکاری بدون گنبد به وجود می آید.

  1. از قالب با اندازه مناسب استفاده کنید

    آیا سعی می کنید با یک قالب کیک کوچک کار کنید؟ استفاده از قالب با اندازه مناسب برای دستور پخت کیک بسیار مهم است. در غیر این صورت، در نهایت یک کیک به شکل عجیب و غریب و به طرز وحشتناکی ناهموار پخته خواهید شد.

نحوه درست کردن کیک گنبدی (3 نکته)


آیا برای کیک گنبدی فعلی شما دیر شده است؟ هنوز آن را بیرون نیندازید. شما هنوز هم می توانید کیک گنبدی خود را درست کنید و مصرف کنید، مثل اینکه هیچ اتفاقی نیفتاده است (این راز کوچک ما خواهد بود، باشه؟). در اینجا چند راه برای بهبود آن وجود دارد.

 

کیک گنبدی

کیک گنبدی

 

  1. برش و تزیین کردن

    ساده ترین راه برای درست کردن کیک گنبدی این است که قسمت گنبدی آن را بریده و با مقداری مات و تزئینات روی اشتباه بپوشانید. فقط مطمئن شوید که کیک قبل از بریدن آن خنک شده است. در غیر این صورت، در نهایت با یک آشفتگی شکننده روبرو خواهید شد که ممکن است ارزش پس انداز را نداشته باشد.

آیا نگران این هستید که برش شما ناهموار و نامناسب ظاهر شود؟ با تراز کننده کیک انجام دهید. آنها بسیار ارزان هستند بنابراین، در حالی که امیدوارم در آینده مجبور نباشید از آن استفاده کنید، خرید بسیار خوبی است.

  1. سرد کردن وارونه

کیک را در قالب بگذارید و آن را برگردانید و بگذارید خنک شود. کمی غیر متعارف است، اما با توجه به وزن کیک و گرما تا حدودی در داخل آن، باید به تراز کردن گنبد کمک کند. این پیشنهاد روی حداقل گنبدها بهترین کار را دارد.

  1. از گنبد استفاده کنید

 

کیک گنبدی

کیک گنبدی

 

کی گفته باید از شر گنبد خلاص بشی؟ آن را بپذیرید و از آن چیزی عالی بسازید. به عنوان مثال، می توانید یک گل شایان ستایش، یک خورشید درخشان یا یک توپ ساحلی را برای یک مهمانی تابستانی درست کنید. گاهی اوقات، شما باید زرنگ باشید!

 

سوالات متداول

 

گنبدهای کیک به این دلیل تشکیل می شوند که لبه های بیرونی خیلی سریع پخته می شوند و قسمت میانی شما را پشت سر می گذارند. خبر خوب این است که اکنون می دانید چگونه آن را متوقف کنید – و آن را برطرف کنید! در اینجا چند سوال مرتبط دیگر برای بررسی وجود دارد.

با گنبد کیک چه کاری می توانید انجام دهید؟


اگر گنبد کیک خود را بریده اید، لازم نیست آن را بردارید. اگر گنبد به اندازه کافی بزرگ است، می توانید آن را به چیز دیگری تغییر دهید. به عنوان مثال، می توانید آن را با بستنی مخلوط کنید تا یک میلک شیک درست کنید، آنها را به کیک پاپ تبدیل کنید یا کوکی های کوچک درست کنید.

آیا وقتی کیک گرم است یا سرد آن را صاف می کنید؟


همیشه وقتی کیک سرد است صاف کنید. باید در دمای اتاق باشد یا بهتر است سرد شود. این کار احتمال بهم ریختگی، ترک خوردن نامناسب و حتی پارگی را کاهش می دهد.

چگونه یک کیک را تراز می کنید؟


تراز کردن کیک نسبتاً ساده است. من از یک چاقوی تیز و نازک استفاده می کنم. با این حال، برخی از افراد از روش‌های عجیب‌تری مانند نخ دندان برای برش دادن رویه‌ها استفاده می‌کنند. تراز کیک ساده ترین راه برای تراز کردن کیک است و هر بار نتایج عالی را ارائه می دهد، بنابراین ممکن است به خرید آن فکر کنید!

سخن پایانی


آیا با گنبد کیک دست و پنجه نرم می کنید؟ سعی کنید دما را 10 درجه سانتیگراد کاهش دهید و زمان پخت را 30 تا 60 دقیقه افزایش دهید. همچنین می توانید برخی از لوازم جانبی مناسب مانند نوارها یا مغز های پخت را امتحان کنید. همیشه مطمئن شوید که از قالب کیک با اندازه مناسب نیز استفاده می کنید!

 

آیا تا به حال کیک گنبدی دارید؟ درستش کردی؟ چگونه؟ تجربه خود را با ما در زیر به اشتراک بگذارید!

روغن جداکننده از جدید ترین روش هایی هست که من برای اینکه کیک به قالب نچسبه از آن استفاده می کنم. با طرز تهیه روغن جدا کننده من مشکل چسبیدن کیک به قالب کیک رو نخواهید داشت.

من از خیلی وقت پیش مشکل چسبیدن کیک به قالب را داشتم و همیشه اولین چیز هایی به فکرم می رسید این بود که دستور کیک من درست نیست و یا فر من مناسب پخت کیک نیست و بدتر از این موارد فکر می کردم قالب کیک که خریده ام خراب هست.
وای چه فکر هایی که واهی که من می کردم الان با این طرز تهیه روغن جدا کننده که یاد گرفتم دیگه مشکل من حل شده است و دیگر نگران چسبیدن کیک به قالب نیستم.
در انتخاب و خرید قالب کیک راحتر عمل می کنم و دیگر وسواس گونه دنبال جنس قالب نچسب نیستم. وقتی می خواستم یک قالب کیک رو بخرم دنبال قالب کیک نچسب بودم ولی این روغن جدا کننده به من خیلی کمک کرده تا نگرانی ام کم بشود.

روغن جدا کننده چیست ؟

روغن جدا کننده نوعی ترکیب روغن می باشد که هم بصورت خانگی و هم بصورت صنعتی در بازار یافت می شود. روغن جدا کننده ترکیبی از روغن و مواد شیمیایی برای نچسب کردن قالب کیک است. روغن جداکننده خانگی ترکیبی از روغن کره و آرد می باشد که حسن این روغن جدا کننده خانگی در این هست که شیمیایی نیست و دیگر نگران این نمی باشید که زیانی به شما برساند.

روغن جداکننده را هم می توانید خودتان در خانه درست کنید و هم در بازار بصورت اسپری خرید کنید. ولی اگر وقت بگذارید و روغن جداکننده خانگی درست کنید برای چندین ماه مصرف شما کافی خواهد بود.

طرز تهیه روغن جدا کننده خانگی

روغن جداکننده بسیار راحت و آسان تهیه می شود و با فقط 3 قلم مواد که همیشه در خانه دارید که کار را سریع و آسان می کند و البته هزینه روغن جداکننده را نیز کم خواهد کرد.

مواد لازم روغن جدا کننده خانگی

آرد
روغن جامد
روغن مایع

مقدار مواد مصرفی در روغن جدا کننده خانگی حتما باید مساوی انتخاب شود. مثلا اگر با قاشق می ریزید 4 قاشق از هر کدام از مواد را انتخاب کنید.
یا اگر با ترازو وزن می کنید حتما مقدار مواد را به یک اندازه انتخاب کنید تا روغن جدا کننده شما به خوبی عمل کند.

طرز تهیه روغن جدا کننده خانگی

هر سه ماده آرد ، روغن جامد ، روغن مایع را با هم در یک ظرف می ریزیم و به مدت 1 دقیقه با یک چنگال یا همزن خوب بهم می زنیم.
حتما دقت کنید که مواد خوب مخلوط شوند و داخل مایع گلوله های آرد باقی نماند چون هم در کار کرد روغن جدا کننده تاثیر خواهد داشت و هم در ماندگاری روغن جداکننده مضر خواهد بود.
بعد از اینکه مطمئن شدید گلوله های آرد داخل مخلوط باقی نموندند و مخلوط یکدست شد روغن جداکننده خانگی شما آماده هست.
نحوه نگهداری از روغن جداکننده

روغن جداکننده را داخل یک ظرف دربسته بریزید و داخل یخچال نگه دارید. روغن جداکننده تا 3 ماه در یخچال می توانید نگه دارید برای همین بهتر است روغن جداکننده را در مقدار کم درست کنید تا بیشتر از 3 ماه نماند.

طرز استفاده از روغن جدا کننده
هر وقت خواستید کیک را بپزید این روغن جداکننده را با یک قلمو به قالب کیک بزنید و سپس مواد کیک را داخل قالب بریزید و قالب را در فر قرار دهید.
بعد از اینکه با تست خلال دندان ممتوجه شدید که کیک شما پخته شده است قالب را از فر دربیاورید و روی توری خنک کننده حداقل نیم ساعت کناری بگذارید تا خنک شود.
اگر کیک و قالب خنک نشود اولا کیک از قالب به راحتی در نخواهد آمد. مشکل دومی که برای کیک شما پیش خواهد آمد اینست که کیک شما از هم گسیخته شده و چند تکه می شود.
پس همیشه یادتان باشد که قالب کیک که از فر بیرون آمد حداقل نیم ساعت کناری بگذارید نا خنک شود این عمل بسیار ضروری و لازم می باشد.

 

فیلم طرز تهیه روغن جدا کننده

 

 

با این روغن جداکننده دیگه کیک به قالب نمی چسبد و شما می توانید به هر قالب کیک با هر جنسی از این روغن جدا کننده استفاده کنید و شما یکی از نکته هایی که برای خوب در آمدن کیک از قالب را باید رعایت می کردید به خوبی انجام دادید. یکی دیگر از مواردی بغیر از روغن جدا کننده اینست که قالب کیک که از فر درآمد حداقل نیم ساعت قالب کیک را کناری بگذارید تا خنک شود و این به جدا شدن خوب کیک از قالب به شما کمک خواهد کرد.
امیدوارم با این روغن جداکننده دیگه کیک به قالب نمی چسبد شما تجربه خوبی داشته باشید و تجربه خودتان را زیر همین آموزش با ما به اشتراک بگذارید تا همه از تجربه های شما استفاده کنند.

طرز تهیه نان لواش خانگی برای همه ما ایرانی ها لازم می باشد چون نان لواش یکی از غذاهای مهم و پر مصرف سفره ایرانی می باشد.

در دسترس بودن و خوشمزگی نان لواش یکی از مهمترین مواردی هست که باید در نظر داشته باشیم.
تو این روز های سخت حتما شما هم برای خرید نان اونم از نوع با کیفیتش مشکل دارید. یا نوبت باید باستید یا اینکه قید نان لواش با کیفیت رو بزنی و از سوپری محل بری و نان بی کیفیت بخرید.

 

این نان لواش خونگی از آن دسته نان لواش های لقمه ای و کوچک هست که شما در 2 لقمه هر قرص نان را می توانید تمام کنید.
این نوع نان لواش نیازی به فر و تنور و وسیله ای ندارید و خیلی راحت داخل ماهیتابه و روی گاز می توانید این نان لواش خانگی را تهیه کنید.
من یک پیشنهاد عالی براتون دارم. در منزل با یک روش راحت و ساده و با وسایل موجود در خانه یک نان لواش خانگی با کیفیت درست کنید و لذت واقعی نان را بچشید.
این نان لواش خانگی بسیار لطیف با طعم و عطر بوی نوستالژیک است و از همه مهمتر این نان لواش خانگی بدون دوریز و خمیر اضافی هست.


من خودم نه وقت نوبت ایستادن برای نان را دارم و نه حوصله وایستادن نوبت نان را. البته پخت و پز و آشپزی در خانه رو خیلی دوست دارم و اینطوری اصلا حوصله ام سر نمی رود.


این را هم بگم که من به کیفیت نان و طعم و مزه نان اهمیت زیادی می دهم و اگر نان با کیفیت نباشد از آن نان لواش مصرف نمی کنم.
البته باید این نکته رو هم یادآوری بکنم کیفیت آرد روی نان هم تاثیر زیادی دارد. هر آردی را برای نان لواش مصرف نکنید. آرد ی که برای نان لواش خانگی استفاده می شود باید گلوتن بالایی داشته باشد تا نان خوشپختی بتوانید تهیه کنید.

 

مواد لازم نان لواش خانگی

 

  • 6 پیمانه آرد
  • 1.5 قاشق چایخوری نمک
  • 2 قاشق غذاخوری روغن
  • 2 فنجان آب گرم
  • 1 لیوان آب جوش

 

طرز تهیه خمیر نان لواش خانگی

 

طرز تهیه نان لواش خانگی

طرز تهیه نان لواش خانگی

 

مرحله اول تهیه نان لواش خانگی

 

آرد و نمک را در ظرف مناسبی می ریزیم و مخلوط می کنیم خوب که با هم مخلوط شد قسمت وسط مواد مخلوط شده را گود می کنیم.
سپس روغن و آب داغ را به قسمت گود آرد که ایجاد کرده ایم اضافه می کنیم و با آرد مخلوط می کنیم. این مخلوط را ورا ورز می دهیم و ورزدادن تا خمیر جمع شود ادامه می دهیم. روی خمیر را با پارچه ای پوشانده و کناری می گذاریم 20 دقیقه می گذاریم تا استحراحت کند.

 

مرحله دوم تهیه نان لواش خانگی

 

طرز تهیه نان لواش خانگی

طرز تهیه نان لواش خانگی

 

یک میز کاز یا قسمتی از کابینت را که تمیز می باشد انتخاب کنید و روی میز کار که خمیر باز خواهد شد آرد بپاشید.

 

طرز تهیه نان لواش خانگی

طرز تهیه نان لواش خانگی

 

بعد از 20 دقیقه خمیر را با یک پالت پلاستیکی به 16 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر یک از تکه ها را به صورت گلوله در میاوریم و در یک ظرف مناسب که داخل آن آرد پاشی شده است قرار می دهیم.

 


در مدت آماده شدن گلوله های خمیر ها روی ظرفی که گلوله های خمیر را می چینیم با پارچه می پوشانیم تاخمیر خشک نشود.

 

طرز تهیه نان لواش خانگی


مرحله نهایی تهیه نان لواش خانگی

 

 

یک ماهیتابه تمیز و نسبتا بزرگ و ترجیحا تفلونی یا سزامیکی را برای پخت نان انتخاب کنید. ماهیتابه را روی شعله کم قرا دهید
بعد از اینکه تمام خمیر را آماده کردیم. تک تک خمیر هار را با وردنه روی میز کار باز می کنیم و داخل ماهیتابه بدون روغن روی شعله کم قرار می دهیم.در حدو 3، 4 دقیقه طول می کشد تا یک طرف نان پخته شود. طرفی که پخته شده است را نگاه کنید اگر پخته شده است طرف دیگر آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر هم بپزد. این روند را برای تمام خمیر انجام می دهیم.

 

 


دو طرف نان ها که پخته شد از روی ماهیتابه بردارید و نان ها را بعد از پخت داخل سفره پارچه ای قرار دهید تا خشک نشود.
مهمترین علامت پخت کامل نان لواش خانگی زدن حباب های ریز و درشت روی نان لواش است پس به این مورد دقت داشته باشید تا زمان درست پخت نان لواش را درست متوجه شوید.

 

با دستوری که من در بالا برای شما در نظر گرفتم، شما 16 تکه نان لواش خواهید داشت. مدت زمان لازم برای پخت نان لواش خانگی 45 دقیقه می باشد.
فکر نکنید طرز تهیه نان لواش خانگی سخت می باشد. به خودتون سخت نگیرید هر چی هم باشد به لذت خوردن نان لواش خانگی تازه می ارزد. البته اگر مقدار مواد را با نسبت مساوی زیاد کنید می توانید نان چند روز مصرف خانواده را در یک بار بپزید. ولی توصیه می کنم که مقدار را برای 2 یا 3 روز تنظیم کنید تا نان لواش خانگی تازه مصرف کنید.

 

طرز تهیه نان لواش خانگی

طرز تهیه نان لواش خانگی

 

هر دسری که شما فکرش بکنید می تواند دسر لیوانی تک نفره شیک برای شما باشد. شما هر دسری را که دوست دارید و در درست کردن دسر مهارت دارید می توانید به عنوان دسر لیوانی تک نفره شیک درست کنید.

 

پنیر خامه ای را با شکر می زنیم تا پف کند.

پنیر خامه ای را با شکر می زنیم تا پف کند.


من در اینجا برای شما یک دسر لیوانی تک نفره شیک و مجلسی و البته خوشمزه را با نام چیز کیک آناناس بدون پخت در یک فنجان آموزش داده ام.


مطمئن هستم شما با یادگیری این دسر ساده دیگر سراغ دیگر انواع دسر ساده نروید و به هر بهانه ای از دسر لیوانی تک نفره شیک برای مهمانان خود استفاده کنید.

 

من عاشق دسرهای ساده و خوشمزه هستم و این چیز کیک آناناس بدون پخت قطعا در یکی از بهترین دسر ساده برای من می باشد.

 

منظورم این است که چه کسی چیز کیک را دوست ندارد؟ و مخصوصا وقتی درست کردنشون خیلی راحت باشه!

 

برای درست کردن این کیک لازم نیست مهارت خاصی داشته باشید فقط به دستورات دقت لازم را بکنید و جلو بروید. این دستور من بسیار ساده و آسان هست و می دانم شما با مشکل خاصی مواجه نخواهید بود.

 

مواد لازم دسر لیوانی تک نفره شیک

 

شش ماده برای تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک در زیر وجود دارد، البته شکر جزء مواد اصلی محسوب می شود چون همیشه در همه دسر ها حضور دارد.


می دانم که شکر همیشه در خانه دارید واقعا فکر کردید که اگر شکر نبود دسری هم برای درست کردن نبود.البته این را هم می دانم شکر برای سلامتی هم زیاد خوب نیست و باید در مصرف آن زیاده روی نکنید.

 

زمان آماده سازی تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک کمتر از 30 دقیقه می باشد که زمان خوبی است برای یک دسر فوری که شما باید در کمترین زمان آن را درست کنید.


در تهیه این دسر شما به خامه قنادی نیاز دارید که هم می توانید بصورت خامه قنادی آماده از لوازم قنادی ها تهیه کنید و هم از کرم شانتی یا همان پودر خامه در این دسر استفاده کنیم.

 

پنیر خامه ای را با شکر می زنیم تا پف کند.

پنیر خامه ای را با شکر می زنیم تا پف کند.

 

من می دانم که همه شما از طعم ویژه این دسر لذت خواهید برد و از این به بعد سعی خواهید کرد در هر مهمانی خانوادگی این دسر را درست کنید.

 

به عنوان نکته کاربردی ، شما می توانید این چیزکیک را در یک قالب 9 اینچی (23 سانتی متری) کمربندی درست کنید و روی کیک را به دلخواه تزئین کنید.
اگر در استفاده از قالب کمربندی مشکل دارید و حرفه ای نیستید به مقاله طرز استفاده از قالب کمربندی که برای شما مفید می باشد نگاه کنید.


با این حال، من استفاده از فنجان های دسر را ترجیح می دهم زیرا آنها بسیار شیک و سرگرم کننده به نظر می رسند … و برای مهمانی ها عالی هستند! و البته این یک روشی هست که برای دسر تک نفره که دیگر برای سرو وقت نگذارید و هر فنجان یا لیوان برای یک نفر ارائه شود.

 

زمان تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک 30 دقیقه می باشد و شما برای آماده سازی به 30 دقیقه زمان نیاز دارید.

موادی که من برای این دسر در نظر گرفتم برای هشت لیوان یا فنجان متوسط کافی می باشد.

 

مواد دسر لیوانی تک نفره شیک

طرز تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک

طرز تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک

 

3.5 اونس (100 گرم) بیسکویت ساقه طلایی یا پتی بور، خرد شده
1/3 فنجان (76 گرم) کره بدون نمک، ذوب شده
8 اونس (250 گرم) پنیر خامه ای
1.5 فنجان (375 میلی لیتر) خامه فرم دهنده می توانید از کرم شانتی یا اسپری خامه هم استفاده کنید
1 قوطی تکه های آناناس که به خوبی تمیز شده باشد
2 قاشق غذاخوری شکر

 

طرز تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک

 

طرز تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک

طرز تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک

 

بیسکویت ها را با کره ذوب شده مخلوط کنید تا خرده های آن به هم بچسبند. خرده ها را در کف فنجان های دسر با دست یا یک وسیله فشار دهید. چنان فشار ندهید که فنجان ها بشکند.

 

پنیر خامه ای را با شکر می زنیم تا پف کند.

 

طرز تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک

طرز تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک

 

نیمی از تکه های آناناس را هم داخل مخلوط بزنید. 2/3 خامه فرم گرفته را با همزن بزنید تا خوب فرم شکل بگیرد و آن را در مخلوط چیز کیک آناناس و خامه ای بریزید. باقیمانده را برای تزیین روی دسر کنار بگزارید.

 

پنیر خامه ای را با شکر می زنیم تا پف کند.

پنیر خامه ای را با شکر می زنیم تا پف کند.

 

مخلوط چیزکیک را به طور مساوی بین هر هشت فنجان دسر تقسیم کنید. با تکه‌های آناناس باقی‌مانده روی دسر را تزئین کنید.


شما این دسر را در یخچال بگذارید و تا زمان سرو در یخچال باشد در هنگام سرو باقیمانده خامه فرم گرفته را درست قبل از سرو روی دسرها بزنید.


بعد از اینکه دسر لیوانی تک نفره شیک را درست کردید تجربه خودتان را درست کردن این دسر ساده به ما بگویید.


طرز تهیه دسر لیوانی تک نفره شیک را به شما آموزش دادم تا این دسر ساده و فوری را برای مهمانی خود در سریع ترین زمان تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

تو این دوره زمونه از سولاردام خیلی استفاده می کنید می توان گفت هر روز چندین بار به این دستگاه سر می زنید و ازش کار می کشید . من خیلی درگیر اینم که چه نوع ظرفی رو استفاده کنم تا نه دستگاه نه ظرف و نه خودم آسیب نمبینم . در سولاردام باید از جنس ظروفی استفاده کنیم که از لحاظ ایمنی و سلامتی مضر نباشند.
خیلی از افراد از سولاردام بدون داشتن اطلاعات فنی در مورد استفاده از نوع جنس ظروف قابل استفاده در سولاردام ها استفاده می کنند که این عمل هم به خود دستگاه و هم به خود قالب و هم به سلامتی افراد مضر می باشد.


خیلی از شما می خواهید از سولاردام برای پخت کیک استفاده کنید و نمی دانید که کدام نوع قالب را در سولاردام استفاده کنید.

در این مقاله به شما کاملا واضح خواهم گفت که کدام نوع قالب کیک را می توانید در سولاردام استفاده کنید پس تا آخر با ما همراه باشید.


اما اگر میخواهید دستگاهی را بخرید که هم کار ماکروفر و هم ماکروویو را انجام دهد، باید بگردید و یک سولاردام بخرید. سولاردام یک دستگاه است که هم کار ماکروفر و هم کار ماکروویو را انجام میدهد. یعنی هم میپزد و هم گرم میکند. این دستگاه اولین بار توسط کمپانی ال جی تولید و روانه ی بازار شد.

طولی نکشید که این دستگاه محبوبیت زیادی را در بین مردم به دست آورد و کم کم جای ماکروفر و ماکروویو را در خانه ها گرفت.

 

سولاردام چیست؟

 

سولاردام نوعی ماکروفر یا مایکرویو است که از گرم کننده (Heater) های زغالی، سرامیکی و هالوژنی استفاده شده است. این گرم کننده ها در بالای دستگاه قرار گرفته و میتواند امواجی را با دما و عمق نفوذ بالا تولید کرده و منتشر کند. گرم کننده های سرامیکی و هالوژنی نیز در پایین و کف محفظه قرا دارد که عمده ی گرما به وسیله ی این دو تولید و منتشر میشود.


پس تفاوت عمده‌ی سولاردام با مایکروفر و مایکروویو، در سرعت و کیفیت طبخ غذا است، سرعت پخت در سولاردام تا سه برابر بیشتر از مایکروفر و تا 1.5 برابر بیشتر از مایکروویو است و همچنین با حفظ کیفیت مواد غذایی، مزه‌ی خوب غذا را نیز به ارمغان می‌آورد.

 

قالب کیک در سولاردام
را در این مقاله به شما بطور واضح و کامل بیان خواهیم کرد که چه نوع قالب کیک در سولاردام استفاده کنید.


این توضیحات را به همراه مصادیق عملی و کاملا کاربردی برای شما روشن خواهیم کرد.

 

آیا کاغذ مافین و کاپ کیک را می توان در سولاردام استفاده کرد؟

 

قالب کیک در سولاردام

قالب کیک در سولاردام


برخی از کاغذ مافین و کاپ کیک که جنس ضخیم و خوبی را دارن را می توانید داخل سولاردام استفاده کنید برای استفاده از کاغذ مافین و کاپ کیک داخل سولاردام منعی وجود مدارد.

 

آیا قالب ژله در داخل سولاردام استفاده کنیم؟

 

قالب کیک در سولاردام

قالب کیک در سولاردام


از همه قالب ژله پلاستیکی نمی توان داخل سولاردام استفاده کرد. قبل استفاده از قالب ژله پلاستیکی به برچسب روی قالب توجه کنید. اگر تولید کننده برچسب قابلیت استفاده در فر و سولاردام را زده باشد آن موقع از این نوع قالب ها در سولاردام استفاده کنید.

 

از قالب کیک فلزی می توان در سولاردام استفاده کرد؟

 

دور قالب کیک فلزی و قالب کیک آلومینیومی برای استفاده در سولاردام خطر قرمز بکشید !!
قالب کیک فلزی جزو آن دسته از قالب کیک هایی هستند که قابلیت استفاده درون سولاردام را ندارند و خطرناک هستند .


استفاده از نوع قالب کیک درون سولاردام ممکن است منجر به آتش سوزی ، عملکرد نامناسب ، جرقه زدن و … شوند.

 

قالب کیک لعابی غیر قابل استفاده درون سولاردام می باشد؟

 


قالب کیک تفلون، قالب کیک سرامیکی، قالب کیک گرانیتی را نمی توان داخل سولاردام ها استفاده کرد. این نوع قالب ها اولا از قالب های فلزی هست که روکش شده است پس بعنوان قالب کیک فلزی نمی شود داخل سولاردام استفاده کرد.


از طرفی لعاب کشیده شده بروی فلز هم می تواند در سولاردام واکنش شیمایی بدهد و موجب بروز مشکلات گوارشی و برای بدن بشود.

 

قالب کیک شیشه ای و پیرکس را می توانیم در سولاردام استفاده کنیم ؟

 

قالب کیک در سولاردام

قالب کیک در سولاردام


شاید باورتان نشود که ظروف شیشه ای و پیرکس جزو سالمترین ظروف موجود در بازار هستند. پس اگر ظرف پیرکس و شیشه ای را به عنوان قالب کیک استفاده کردید بسیار عالی خواهد بود. هم از لحاظ سلامتی و هم از لحاظ بیرون آمدن کیک از قالب، که کار شما را بسیار راحت خواهد کرد.
تمام ظرف شیشه ای و پیرکس را تا دمای 240 درجه می توانید در سولاردام استفاده کنید ولی برای اینکه مطمئن شوید می توانید راهنمای ظرف پیرکس را که به عنوان قالب کیک می خواهید استفاده کنید را مطالعه کنید.
البته دقت داشته باشید ظرف شیشه ای و پیرکس دارای طرح و نقش نباشند و ساده باشند چون در این صورت نقش و نگار هایی که توسط جوهر یا سرب ایجاد شده اند واکنش نشان داده و برای سلامتی مضر خواهند بود.

 

استفاده از قالب سیلیکونی در سولاردام مجاز می باشد ؟

 

قالب کیک در سولاردام

قالب کیک در سولاردام


قالب سیلیکونی را می توان در سولاردام استفاده کرد به شرطی که دما تحمل گرمایی توسط تولید کننده روی قالب سیلیکونی درج شده باشد.
این دما معمولا تا 240+ درجه می باشد و درصورتیکه در این حد درج شده باشد شما می توانید قالب سیلیکونی را داخل سولاردام استفاده کنید.

 

آیا میشه قالب کیک در سولاردام بذارم یا نه ؟


امیدوارم که به سوال شما قالب کیک در سولاردام را جواب داده باشم. در آخر برای نتیجه گیری از جمله قالب هایی که برای استفاده در سولاردام ممنوع هستند می توان به انواع قالب کیک فلزی ، قالب کیک آلومینیومی ، قالب ژله پلاستیکی برای استفاده در سولاردام ممنوع هستند.

قالب کیک قابل استفاده در سولاردام قالب کیک غیر قابل استفاده در سولاردام
قالب پیرکس و شیشه ای بدون چاپ و نقش قالب کیک فلزی
قالب کیک سیلیکونی قالب کیک آلومینیومی
قالب ژله پلاستیکی
قالب کیک تفلون
مافین و کاپ کیک کاغذی با کیفیت و بدون چاپ مافین و کاپ کیک کاغذی بی کیفیت و با چاپ

 

در پایان اگر شما در استفاده از قالب کیک در سولاردام تجربه ای دارید با ما به اشتراک بگذارید تا از تجربه شما همه استفاده کنیم. در ضمن اگر سوالی در مورد قالب کیک در سولاردام داشته باشید در زیر همین مقاله بپرسید حتما جوا داده خواهد شد.

طرز تهیه بیسکویت کره ای یونانی [ جامع و کامل ] معروف به کورامبیته (کوکی‌های یونانی) را اگر قبلاً  امتحان نکرده‌اید، مطمئناً از دست داده‌اید!  یک بیسکویت یونانی کره ای خوشمزه با لقمه ترد، طعم غنی بادام و کره و بوی مسحورکننده گلاب هستند.

بنابراین خواندن این دستور را ادامه دهید تا با نکات و ترفندهای من، عکس های مرحله به مرحله، تغییرات مغزی من، نکات من در مورد نحوه نگهداری و سرو آنها و البته دستور پخت این دستور العمل فوق العاده آسان بیسکویت کره ای یونانی (کورامبیته) را به بهترین شکل بخوانیم. !

 

طرز تهیه بیسکویت کره ای یونانی

 

بیسکویت کره ای یونانی (کورامبیته) یک بیسکویت کره بادام یونانی است که با رایحه بادام بو داده، کره تازه و گلاب بسته بندی شده و با لایه های خوش طعم شکر تزئین شده است. آنها کوکی نهایی هستند! هر زمان که آنها را می پزم، عطر باورنکردنی آنها در خانه پخش می شود و تمام آن خاطرات شگفت انگیز جشن را زنده می کند!

به طور سنتی، بیسکویت کره ای یونانی در جشن ها به عنوان بخشی از بشقاب جشن یونانی، سرو می‌شوند.

در برخی از خانواده‌های یونانی نیز می‌توانید بیسکویت کره ای یونانی را پیدا کنید که در مهمانی‌های نامزدی و عروسی سرو می‌شوند. برای یونانی ها آنها بهترین کراسما (درمان) هستند!

 

طرز تهیه بیسکویت کره ای یونانی

 


اگر تا به حال سعی کرده اید خودتان بیسکویت کره ای یونانی خانگی درست کنید، باید بدانید که برای موفقیت نیاز به زمان و تلاش دارد. دیگر نه! این دستور بیسکویت کره ای یونانی همه چیز را تغییر می دهد.

این طرز تهیه بیسکویت کره ای یونانی بسیار سریع و آسان است زیرا من از غذاساز برای مخلوط کردن مواد استفاده می کنم. زمان آماده سازی را به نصف کاهش می دهد بدون اینکه به بافت و طعم لذیذ آنها آسیبی وارد شود.

 

غذاساز ندارید؟

 

نگران نباشید، همچنان می توانید همان دستور العمل را دنبال کنید اما از همزن دستی برای مخلوط کردن مواد با هم استفاده کنید. نتیجه؟ بیسکویت کره ای یونانی شما در کمتر از 15 دقیقه آماده پخت و در کمتر از 45 دقیقه آماده خوردن است!

در طول این سال ها من بسیاری از دستور العمل های بیسکویت کره ای یونانی را امتحان کرده ام. چند نکته و ترفند برای به کمال رساندن آنها وجود دارد که اکثر دستور العمل ها به شما نمی گویند. از تجربه من، اینها عبارتند از:

 

  • به مواد استفاده شده توجه کنید
  • برای جلوگیری از صاف شدن در هنگام پخت، آنها را به روشی درست شکل دهید
  • آنها را به اندازه کافی بپزید تا خشک نشوند

 

نکات مواد لازم برای بیسکویت کره ای یونانی


بیسکویت کره ای یونانی مرغوب نیاز به مواد مرغوب دارند. ابتدا مطمئن شوید که از کره شیر گاو با کیفیت خوب و بدون نمک استفاده می کنید. بیسکویت کره ای یونانی در واقع یک نان کوتاه بادام هستند که کره یکی از مهم ترین مواد تشکیل دهنده آن است و طعم “پایه” را فراهم می کند.

ثانیاً، سعی کنید مقداری گلاب تهیه کنید زیرا عطر منحصر به فرد بیسکویت کره ای یونانی را می دهد.

 

چگونه از صاف شدن کوکی در هنگام پخت جلوگیری کنیم؟

 

بیسکویت کره ای یونانی

بیسکویت کره ای یونانی


یکی از مشکلاتی که در تهیه بیسکویت کره ای یونانی یا هر نوع کلوچه دیگری وجود دارد این است که هنگام پخت پخش می شود. این اتفاق می افتد زیرا کره قبل از پختن آرد نرم می شود و ساختار خود را از دست می دهد. بنابراین، چه کاری می توانید انجام دهید تا بیسکویت کره ای یونانی شبیه پنکیک نباشند؟

 

ابتدا مطمئن شوید که کره شما خنک می باشد و گرم نشده است. آن را سرد،  استفاده کنید.

همچنین قبل از اضافه کردن آجیل های برشته شده به مخلوط، مطمئن شوید که کاملا خنک شده اند. اگر هنوز داغ هستند باعث می شوند بیسکویت کره ای یونانی شما آب شود! اگر متوجه شدید خمیر در حال گرم شدن است و در دست در حال آب شدن است، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

 

ثانیاً به بیسکویت کره ای یونانی خود شکل مناسبی بدهید. بیسکویت کره ای یونانی خود را در قطعات 30-35 گرمی / 1-1.2 اونس تقسیم کنید. آنها را با کف دست به شکل یک توپ کوچک در آورید و سپس آنها را به شکل استوانه ای به همان اندازه بلند و پهن بریزید.

 

بیسکویت کره ای یونانی خود را روی سینی فر قرار دهید و روی آن را با انگشت خود فشار دهید تا وسط آن کمی گودی ایجاد شود. این باعث می شود که داخل کورابیدهای شما بپزد و شکل گرد خود را حفظ کند.

 

در نهایت مطمئن شوید که کورابیدهای خود را به عرض چند انگشت از هم جدا کرده اید. آنها کمی پخش می شوند، بنابراین نمی خواهید هنگام پخت به یکدیگر بچسبند!

 

بیسکویت کره ای یونانی

بیسکویت کره ای یونانی

 

وقتی اولین سینی بیسکویت کره ای یونانی را شکل دادید، آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در یخچال بگذارید تا کره فرصتی برای سفت شدن داشته باشد. برای کاهش زمان آماده سازی، همانطور که یک سینی را لایه لایه می کنید، قبل از شروع لایه بندی سینی بعد، آن را در یخچال بگذارید. همچنین یک دسته را بیرون بیاورید تا بپزد در حالی که بقیه در یخچال هستند تا خنک شوند.

 

پخت بیسکویت کره ای یونانی


از آنجایی که بیسکویت کره ای یونانی شما یک بیسکویت کره ای غنی هستند، پختن بیش از حد آنها بسیار آسان است. از آنجایی که از نظر بصری، مانند بیسکویت‌های معمولی شما به رنگ قهوه‌ای طلایی در نمی‌آیند، تشخیص اینکه چه زمانی کاملاً پخته شده‌اند، دشوار است.

 

برای پخت کامل بیسکویت کره ای یونانی ، باید آن‌ها را در فر بگذارید تا رنگ طلایی کم‌رنگ و کم رنگی داشته باشند و نه بیشتر. وقتی آنها را از فر خارج می کنید کورابیدهای شما سفت نمی شوند زیرا کره هنوز داغ است.

بیسکویت کره ای یونانی خود را برای چند دقیقه در سینی فر بگذارید تا خنک شوند، سپس آن ها را بلند کرده و روی توری کیک قرار دهید تا کاملا خنک شوند. مواظب باشید وقتی هنوز داغ هستند با آنها دست نگیرید زیرا خرد می شوند!

 

انواع بیسکویت کره ای یونانی

 

بیسکویت کره ای یونانی

بیسکویت کره ای یونانی


انواع مختلفی از طرز تهیه بیسکویت کره ای یونانی وجود دارد که می توانید آنها را امتحان کنید. می توانید با آجیل و کره ای که استفاده می کنید بازی کنید، بیسکویت کره ای یونانی را با فهوه درست کنید یا حتی روی آن را با شکلات بپوشانید!

 

بیسکویت کره ای یونانی تهیه شده با پسته

 

در حالی که به طور سنتی بیسکویت کره ای یونانی از بادام برای طعم آجیلی خود استفاده می کند، یک نوع محبوب دیگر با پسته درست می شود. بیسکویت کره ای یونانی به طرز باورنکردنی با پوست یک پرتقال و گلاب پاشیده شده جفت می شوند!

یا از گلاب صرف نظر کنید و پسته ها را با پوست یک لیمو و چند قاشق غذاخوری کنیاک ترکیب کنید! اگر می خواهید پسته را امتحان کنید، تمام بادام های موجود در دستور زیر را با مقدار مساوی پسته آسیاب شده جایگزین کنید.

 

بیسکویت کره ای یونانی با کره حیوانی

 

اگر بتوانید مقداری از آن را به دست آورید، پشیمان نخواهید شد! اگر دوست دارید بیسکویت کره ای یونانی قوی‌تر و کامل‌تر شوند.

 

بیسکویت کره ای یونانی با شکلات

 

یکی دیگر از انواع بسیار محبوب دستور پخت بیسکویت کره ای یونانی ، پوشاندن آنها در شکلات است! اگر عاشق شکلات هستید، این تنوع همراه با ملوماکارونای شکلاتی من برای شما مناسب است!

برای درست کردن بیسکویت کره ای یونانی با شکلات از دستور زیر استفاده کنید، اما روی آن را با گلاب و پودر قند نپاشید. حدود 400 گرم شکلات تلخ را در مایکروویو ذوب کنید، یک قاشق غذاخوری کره نارگیل را با آن مخلوط کنید و بیسکویت کره ای یونانی خود را در سس شکلات آغشته کنید. مقداری پودر بادام یا پسته بپاشید و بگذارید روی توری کیک خنک شود.

 

مواد لازم بیسکویت کره ای یونانی

  • 250 گرم کره تهیه شده از شیر گاو، سرد (9 اونس، 1.1 فنجان)
  • (لورپاک بدون نمک)
    150 گرم بادام، تقریباً خرد شده یا خلال بادام، بو داده (6 اونس، 1 1/4 فنجان)
  • 50 گرم بادام (کامل) یا خلال بادام، خام (1.8 اونس، 1/4 فنجان)
  • 75 گرم شکر پودری (2.7 اونس، 1/2 فنجان)
  • 1 قاشق غذاخوری گلاب
  • 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
  • یک کم نمک
    400 گرم آرد همه منظوره (ساده) (14.2 اونس، 3 1/5 فنجان)
  • مقدار زیادی پودر قند برای پاشیدن روی کوکی

 

طرز تهیه بیسکویت کره ای یونانی

 

بیسکویت کره ای یونانی

بیسکویت کره ای یونانی

 

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد / 390 درجه فارنهایت گرم کنید. برای تهیه این بیسکویت کره ای یونانی (کورامبیته) با تفت دادن بادام شروع کنید. بادام های تقریباً خرد شده (150 گرم / 6 اونس) یا خلال بادام را در سینی فر قرار دهید و مقداری آب بپاشید.

آنها را به مدت 7-8 دقیقه بپزید تا برشته شوند، مراقب باشید نسوزند. کنار بگذارید یا در یخچال بگذارید تا خنک شود.


در مخلوط کن، بادام خام (50 گرم / 1.8 اونس) یا پسته را اضافه کنید و مخلوط کنید تا پودر شود. کنار بگذارید.


در غذاساز، کره سرد و شکر را اضافه کنید. حدود 10 ثانیه هم بزنید تا کره «بشکسته» و کاملا حل شود. پودر بادام، کمی نمک، گلاب و عصاره وانیل را اضافه کنید. به مدت 10-20 ثانیه مخلوط کنید تا مخلوط شوند.

در انتها بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و دوباره به مدت 10-15 ثانیه هم بزنید.
مخلوط را در یک کاسه بزرگ بریزید و بادام تفت داده شده را اضافه کنید. به آرامی با دستان خود مخلوط کنید برای اینکه بیسکویت کره ای یونانی کرکی بمانند، مهم است که کره گرم نشود و آب نشود. پس کمی صبر کنید تا بادام تفت داده شده خنک شود، قبل از اینکه آنها را به مخلوط کره اضافه کنید.


فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد / 340 درجه فارنهایت تنظیم کنید. کف 2 سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بیسکویت کره ای یونانی را درست کنید.


1 قاشق غذاخوری (حدود 30 گرم) از خمیر را به شکل گلوله در آورید، روی سینی فر قرار دهید و با انگشت خود به وسط فشار دهید تا گودی کمی ایجاد شود. با بقیه خمیر ادامه دهید. به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سینی بعدی را آماده کنید.
سینی های فر را با بیسکویت کره ای یونانی در طبقه دوم و چهارم فر قرار دهید. پخت به مدت تقریبی 15-20 دقیقه، تا زمانی که رنگ طلایی بسیار کم رنگی پیدا کند و کاملا پخته شود. مراقب باشید بیش از حد آنها را پخته نکنید.


بیسکویت کره ای یونانی را کمی کنار بگذارید تا خنک شوند. اگر سعی کنید آنها را بلند کنید، در حالی که هنوز گرم هستند، می شکنند!
بیسکویت کره ای یونانی را با گلاب اسپری کرده و با پودر قند الک کنید. حالا آماده هست لذت ببرید!

آیا قالب کیک تفلون خوبه ؟ (برای پخت کیک و دسر) این سوال همه شماست که می خواهید قالب کیک تفلون را استفاده کنید.

مردم در سرتاسر جهان از قابلمه ها و قالب کیک تفلون برای پخت و پز روزانه خود استفاده می کنند.

 

روکش تفلون برای برگرداندن پنکیک، چرخاندن سوسیس و سرخ کردن تخم مرغ مناسب است. برای پختن کیک و شیرینی هم که ممکن است به قالب بچسبند مفید می باشد.

اما در مورد پوشش های قالب مانند تفلون بحث و جدل وجود دارد.

برخی منابع ادعا می کنند که آنها مضر هستند و با شرایط سلامتی مانند سرطان مرتبط هستند، در حالی که برخی دیگر اصرار دارند که پخت و پز با قالب کیک تفلون کاملاً ایمن است.

این مقاله نگاهی دقیق به قالب تفلون، اثرات آن بر سلامتی و ایمن بودن یا نبودن آشپزی با آن دارد.

 

قالب کیک تفلون چیست؟

 

آیا قالب کیک تفلون خوبه

آیا قالب کیک تفلون خوبه


قالب تفلون ، مانند ماهیقالب ها و قالب کیک ها، با ماده ای به نام پلی تترا فلوئورواتیلن (PTFE) که معمولاً به نام تفلون شناخته می شود پوشیده می شوند.

 

تفلون یک ماده شیمیایی مصنوعی است که از اتم های کربن و فلوئور تشکیل شده است. اولین بار در دهه 1930 ایجاد شد و سطحی غیر واکنشی، تفلون و تقریباً بدون اصطکاک ایجاد می کند.

 

سطح قالب آشپزی با روکش تفلون را برای استفاده راحت و تمیز کردن آسان می کند. همچنین به روغن یا کره کمی نیاز دارد که آن را راهی سالم برای پختن و سرخ کردن غذا می کند.

تفلون چندین کاربرد دیگر نیز دارد. همچنین برای ساخت پوشش های سیم و کابل، محافظ پارچه و فرش، و پارچه های ضد آب برای لباس های فضای باز مانند کت های بارانی استفاده می شود.

با این حال، در دهه گذشته، ایمنی قالب تفلون مورد بررسی قرار گرفته است.

نگرانی ها بر روی ماده شیمیایی به نام اسید پرفلوروکتانوئیک (PFOA) متمرکز شده است که قبلاً برای تولید قالب تفلون استفاده می شد اما امروزه از آن استفاده نمی شود.

این تحقیقات همچنین خطرات مرتبط با گرمای بیش از حد تفلون را مورد بررسی قرار داده است.

 

قرار گرفتن در معرض تفلون و PFOA

 

قالب کیک تفلون خوبه

قالب کیک تفلون خوبه


امروزه تمام محصولات تفلون فاقد PFOA هستند. بنابراین، اثرات بهداشتی قرار گرفتن در معرض PFOA دیگر دلیلی برای نگرانی نیست.

با این حال، PFOA تا سال 2013 در تولید تفلون استفاده می شد.

با وجود این، تحقیقات نشان داده است که قالب تفلون منبع قابل توجهی برای قرار گرفتن در معرض PFOA نیستند.

PFOA با تعدادی از شرایط سلامتی از جمله اختلالات تیروئید، بیماری مزمن کلیه، بیماری کبد و سرطان بیضه مرتبط است. همچنین با ناباروری و وزن کم هنگام تولد مرتبط است.

برنامه نظارت PFOA، که در سال 2006 توسط آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) راه اندازی شد، باعث حذف PFOA از محصولات تفلون شد.

این برنامه شامل هشت شرکت پیشرو PFOA از جمله سازنده تفلون بود. هدف آن کاهش خطرات بهداشتی و زیست محیطی مرتبط با قرار گرفتن در معرض PFOA با حذف استفاده و انتشار PFOA تا سال 2015 بود.

همه شرکت ها به اهداف برنامه دست یافتند، بنابراین تمام محصولات تفلون، از جمله قالب کیک تفلون، از سال 2013 بدون PFOA بوده اند.

 

خطرات گرمای بیش از حد

 

قالب کیک تفلون خوبه

قالب کیک تفلون خوبه


به طور کلی، تفلون یک ترکیب ایمن و پایدار است.

با این حال، در دمای بالاتر از 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتیگراد)، پوشش های تفلون روی قالب تفلون شروع به شکستن می کنند و مواد شیمیایی سمی را در هوا آزاد می کنند.

استنشاق این دودها ممکن است منجر به تب پلیمری شود که به آنفولانزای تفلون نیز معروف است.

تب دود پلیمری شامل علائم موقتی شبیه آنفولانزا مانند لرز، تب، سردرد و بدن درد است. شروع پس از 4 تا 10 ساعت قرار گرفتن در معرض رخ می دهد و این وضعیت معمولاً در عرض 12 تا 48 ساعت برطرف می شود.

با این حال، در تمام موارد گزارش شده، افراد در معرض بخار ناشی از قالب تفلون بیش از حد پخته شده در دمای شدید حداقل 730 درجه فارنهایت (390 درجه سانتیگراد) برای مدت طولانی حداقل 4 ساعت قرار گرفتند.

در حالی که اثرات تفلون بیش از حد گرم شده برای سلامتی ممکن است جدی باشد، استفاده از روش‌های پخت و پز معمولی به شما کمک می‌کند از قرار گرفتن در معرض آن جلوگیری کنید.

نکاتی برای به حداقل رساندن خطر هنگام آشپزی

اگر اقدامات احتیاطی اولیه را رعایت کنید، پخت و پز با قالب تفلون ایمن، سالم و راحت است.

 

نکات پخت کیک در قالب کبک تفلون

 

قالب کیک تفلون خوبه

قالب کیک تفلون خوبه

 

قالب کیک تفلون خالی را از قبل گرم نکنید. قالب های خالی می توانند در عرض چند دقیقه به دمای بالایی برسند و به طور بالقوه باعث آزاد شدن بخارهای پلیمری شوند. قبل از گرم کردن، مطمئن شوید که مقداری غذا یا مایع در قابلمه ها و قالب ها دارید.


از پخت و پز روی حرارت زیاد خودداری کنید. روی حرارت متوسط یا کم بپزید و از کباب شدن خودداری کنید، زیرا این روش پخت به دمایی بالاتر از دمای توصیه شده برای قالب تفلون نیاز دارد.


آشپزخانه خود را تهویه کنید هنگامی که در حال آشپزی هستید، فن خود را روشن کنید یا پنجره ها را باز کنید تا هر گونه بخار را پاک کنید.


از قاشق و لیسک چوبی، سیلیکونی یا پلاستیکی استفاده کنید. قاشق و لیسک فلزی می توانند باعث ایجاد خط و خش روی سطح تفلون شوند و عمر قالب کیک تفلون شما را کاهش دهند.


قابلمه ها و قالب کیک تفلون  را به آرامی با اسفنج و آب گرم و صابون بشویید. از استفاده از پشم فولادی یا پدهای تمیز کننده خودداری کنید، زیرا می توانند سطح را خراش دهند.


قالب کیک تفلون قدیمی را جایگزین کنید. هنگامی که پوشش های تفلون به طور قابل توجهی با خراش، پوسته شدن، پوسته پوسته شدن و خرد شدن بیش از حد شروع به خراب شدن می کنند، آماده تعویض هستند.

 

جایگزین قالب کیک تفلون 

 

قالب کیک تفلون خوبه

قالب کیک تفلون خوبه

 

انجمن سرطان آمریکا بیان می کند که هیچ خطری برای انسان از قالب تفلون جدید بدون PFOA وجود ندارد.

با این حال، اگر هنوز در مورد هر یک از اثرات بالقوه سلامتی نگران هستید، می توانید یک جایگزین را امتحان کنید.

در اینجا چند جایگزین عالی بدون تفلون آورده شده است:

 

فولاد ضد زنگ. فولاد ضد زنگ برای سرخ کردن و سرخ کردن غذا بسیار عالی است. بادوام و ضد خش است. همچنین قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است و تمیز کردن آن را آسان می کند.


قالب چدنی. وقتی چدن به درستی چاشنی شود، به طور طبیعی تفلون است. همچنین مدت زمان زیادی دوام می آورد و می تواند دمایی بسیار بالاتر از دمایی که برای قابلمه ها و قالب های تفلون در نظر گرفته می شود را تحمل کند.


قالب سنگی. قالب سنگی برای هزاران سال مورد استفاده قرار گرفته است. به طور یکنواخت گرم می شود و هنگام چاشنی تفلون است. همچنین ضد خش است و می توان آن را تا دمای بسیار بالا گرم کرد.


قالب سرامیکی. قالب سرامیکی یک محصول نسبتاً جدید است. خاصیت تفلون بسیار خوبی دارد، اما پوشش آن به راحتی خراشیده می شود.


قالب سیلیکونی. سیلیکون یک لاستیک مصنوعی است که عمدتا در قالب پخت و پز و قالب آشپزخانه استفاده می شود. در برابر حرارت مستقیم نمی ایستد، بنابراین برای پخت مناسب است.


اکثر قالب تفلون مدرن اگر به درستی از آنها استفاده کنید ایمن هستند. شما همچنین می توانید از چندین جایگزین تفلون، از جمله چدن، سرامیک و فولاد ضد زنگ انتخاب کنید.

 

قالب کیک تفلون خوبه؟

 

قالب کیک تفلون خوبه

قالب کیک تفلون خوبه

 

قالب تفلون در بسیاری از آشپزخانه های جهان یافت می شود.

روکش تفلون از یک ماده شیمیایی به نام PTFE که به نام تفلون نیز شناخته می شود ساخته شده است که پخت و پز و شستشو را سریع و آسان می کند.

آژانس های بهداشتی نگرانی هایی را در مورد ترکیب PFOA که قبلا برای ساخت تفلون استفاده می شد، مطرح کرده اند. با این حال، تفلون از سال 2013 بدون PFOA بوده است.

قالب تفلون و تفلون امروزی تا زمانی که دما از 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتیگراد) تجاوز نکند، برای آشپزی روزمره در منزل کاملاً ایمن است.

بنابراین، می‌توانید از قالب تفلون روی اجاق گاز با حرارت کم تا متوسط استفاده کنید، اما از آن در حداکثر حرارت یا برای روش‌های پخت داغ‌تر مانند کباب کردن استفاده نکنید.

در پایان روز، قالب تفلون یک روش سالم و راحت برای طبخ غذای شما است که برای استفاده روزمره بی خطر است.

 

اگر شما در مورد خرید قالب کیک تفلون و استفاده از آن قانع شدید می توانید برای انتخاب قالب کیک تفلون به قالب کیک تفلون لوازم قنادی حاج مهدی سر بزنید.

 

اگر هم نمی خواهید از قالب کیک تفلون استفاده کنید می توانید طبق پیشنهاد ما اقدام به خرید قالب کیک آلومینویومی  و یا قالب کیک سیلیکونی اکنید.