نکات مهم خامه کشی کیک [ هر آنچه که باید بدانید ]

فیلینگ کیک و کاور کیک

 

 

افزودن فیلینگ بین لایه ها نه تنها به ارتفاع کیک شما کمک می کند، بلکه طعم و بافت بیشتری به دسر شما می بخشد. خامه قنادی یک فیلینگ عالی برای دکوراتورهای تازه کار است، اما می توانید از کرمفیل، گاناش شکلاتی، کرم لیمو، فیلینگ میوه یا حتی چیپس شکلاتی یا شکلات خرد شده استفاده کنید.

 

فیلینگ کیک

 

 

فیلینگ خامه قنادی راهی سریع و آسان برای فیلینگ کیک های شماست. آنها کمک می کنند تا اطمینان حاصل شود که کیک شما ثابت می ماند و می توانند به طعم و رنگ عالی به کیک شما کمک کنند. می توانید از یک قیف برای خامه کشی استفاده کنید یا از پالت خم خود برای پخش کردن خامه به ضخامت حدود 1 الی 1.5 سانت بین لایه ها استفاده کنید.

میوه، کرمفیل ، کرم و سایر مواد پرکننده نرم
برای فیلینگ های مرطوب یا نرم، مانند میوه، کرمفیل ، کرم ، پیشنهاد می کنیم دور هر لایه با خامه یک سد بزنید تا از بیرون ریختن فیلینگ از کیک شما جلوگیری شود. برای خامه کشی ، یک قیف با ماسوره 12 تهیه کنید (همچنین می توانید سر قیف را به طوری برش دهید که قطر آن سوراخ 2 سانت شود و از استفاده از ماسوره راحت شوید). یک خط از خامه را داخل لبه بیرونی لایه کیک خود خامه کشی کنید. مرکز را با هر نوع فیلینگ که می خواهید پر کنید، با استفاده از پالت خم خود مطمئن شوید که فیلینگ شما همسطح بالای خامه قنادی است که دور لبه کیک کشیده ایم تا لایه های یکنواخت بین کیک ها ایجاد شود.

 

لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید، کمی فشار دهید تا در جای خود محکم شود. اگر کیک شما کمی شروع به لرزیدن کرد، می توانید از نی های پلاستیکی برای جلوگیری از سر خوردن لایه ها استفاده کنید.

 

نکته ای که باید در فیلینک کیک رعایت کنید اینست که قبل از فیلینگ هر لایه بهتر است کیک را با شربت یا شیر بوسیله قلم مو مطوب کنید تا فیلینگ بهتر به کیک جذب شود. این عمل باعث خوشمزه تر شدن کیک شما خواهد شد.

 

کاور کیک

 

 

کاور کیک لایه‌ای بسیار نازک از خامه قنادی است که برای چسباندن لایه های کیک به هم و پوشش کیک استفاده می‌شود، رطوبت کیک را می‌پوشاند و پایه‌ای یکنواخت برای تزئین ایجاد می‌کند. این مرحله اغلب نادیده گرفته می شود، اما برای به دست آوردن آن برای خامه کشی صاف و تمیز ضروری است!

بهتر است بعد از این مرحله کیک را برای مدت 1 ساعت حداقل و یا بیشتر اگر عجله ندارید داخل یخچال بگذارید تا رطوبت خامه را کیک به خود جذب کند.

 

تزیین کیک 

 

کیک شما پخته شده، روی هم چیده شده، پر شده و روکش شده است - اکنون نوبت بهترین قسمت است : تزیین کیک !

 

روش های زیادی وجود دارد که می توانید کیک خود را تزئین کنید. می‌توانید با استفاده از یک کاردک آن را ساده نگه دارید تا کیک خود را صاف کنید و سپس روی آن را تزئینات مختلف باشید، یا می‌توانید از یک قیف ماسوره برای اضافه کردن حاشیه‌ها، گل‌ها یا تبریک تولد استفاده کنید. در اینجا چند نکته برای تزیین کیک شما وجود دارد.

 

کاردک خامه کشی

استفاده از کاردک برای خامه کشی ساده کیک با خامه رنگی یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای تزیین کیک است. کیک خود را روی یک میز گردان قرار دهید و با استفاده از یک کاردک زاویه دار، یک لایه ضخیم از خامه قنادی را روی کناره ها و بالای کیک خود قرار دهید. می‌توانید از یک صاف‌کننده یا لبه کاردک‌تان استفاده کنید تا ظاهری زیبا و صاف داشته باشید، یا برای یک ظاهر خانگی خوب، آثار کفگیر روی کیک‌تان باقی بگذارید.

در اینجا چند نمونه از این تکنیک تزیین کیک وجود دارد:

تزیین کیک با قیف و ماسوره

 

با چند قیف و ماسوره، می توانید یک طرح دوست داشتنی روی کیک خود ایجاد کنید که به نظر می رسد حرفه ای انجام شده است! نیازی به تسلط بر هر تکنیک خامه کشی نیست، فقط یادگیری نحوه خامه کشی چرخشی ، ستاره ای یا یک روزت گزینه های زیادی برای تزئین کیک به شما می دهد!

 

ماسوره زنی چرخش

 

ماسوره زنی ستاره

 

ماسوره زنی روزت

 

 

حاشیه کیک

افزودن یک حاشیه بالا یا پایین به کیک خود راهی عالی برای پایان دادن به تزیین کیک است. برای چند روش ساده برای تکمیل کیک، پست ما را در مورد 6 حاشیه کیک با خامه ساده بررسی کنید.

 

نحوه نوشتن روی کیک

 

شما همچنین می توانید کیک خود را با یک پیام سفارشی شخصی سازی کنید. نوشتن یک تبریک روی کیک ممکن است دلهره آور به نظر برسد، اما در واقع بسیار آسان است! برای اینکه مطمئن شوید فضای کافی دارید، سعی کنید ابتدا پیام خود را روی کیک خود با خلال دندان بنویسید، به این ترتیب اگر بهم ریختید، فقط می توانید روی آن خامه بزنید!

همچنین می توانید خامه کشی حروف خود را روی یک حوله یا کاغذی یا تخته تمرین کنید تا زمانی که با خامه کشی آن روی کیک خود راحت باشید.