آموزش شیرینی پزی

آموزش طرز تهیه ی کیک یزدی با شیر [ کاملاً تصویری ]

آموزش طرز تهیه ی کیک یزدی با شیر [ کاملاً تصویری ]

 

آموزش طرز تهیه ی کیک یزدی با شیر [ کاملاً تصویری ] و یا با ماست یکی از آموزش هایی هست که رسپی های مختلفی دارد ولی این رسپی یکی از بهترین آنها خواهد بود.

 

فیلم این آموزش در پایان این مقاله آمده است حتما تماشا کنید و نکات آموزشی آن را بدقت یاد بگیرید

 

کیک یزدی یکی از انواع کیک های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتش متعلق به شهر یزد است. این کیک خوش طعم در ماه محرم به عنوان یک شیرینی مناسبتی به عنوان نذری در میان مردم پخش می شود و به قدری محبوب است که در سراسر ایران تهیه می شود شما به راحتی می توانید این کیک را در منزل تهیه کنید و اگر دوست دارید یک کیک یزدی بازاری و خوشمزه داشته باشید همراه ما باشید با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است

 

کیک یزدی

کیک یزدی

 

اگر به دنبال عصرانه خوب و عالی برای پذیرایی از مهمان های خود هستید کیک یزدی در کنار چای یا شیر کاکائو بهترین پیشنهاد می باشد. همچنین کیک یزدی با یک لیوان شیر می تواند صبحانه مقوی و مفیدی برای کودک شما باشد.

 

در انواع کیک ها و کیک یزدی استفاده از ماست و شیر بجای یکدیدگر رواج دارد و این دو را با تناسب به جای یکی دیگر می شود استفاده کرد. در استفاده از ماست به جای شیر نکات زیر را در نظر داشته باشید.

 

کیک یزدی

کیک یزدی

 

شما می توانید از ماست به جای شیر در تهیه کیک استفاده کنید فقط بدانید که احتمالا کیک شما به اندازه کیک با شیر پوک نخواهد شد.

 

ماستی که استفاده میکنید نباید ترش باشد و اینکه ماست را 30 دقیقه قبل از مصرف در دمای محیط قرار دهید.برای اینکه کیک به خوبی پف کن می توانید بکینگ پودر را با ماست مخلوط کنید و سپس به مواد کیک اضافه کنید.

 

فیلم طرز تهیه کیک یزدی با شیر  که بصورت مفصل به آن خواهیم پرداخت را در آخر این آموزش فیلم را از دست ندید

 

می دانم رسپی های مختلفی است و هرکدوم کمی باهم تفاوت دارند ، ولی حتما این رسپی رو امتحان کنید، مخصوصا دوستانی که پیام میدادن که قبلا درست کردن خوب نشده است. این دستور را بدقت مطالعه بکنند.

 

برای پخت کیکی شیر یا ماست

برای پخت کیکی شیر یا ماست کدام بهتر است

تخم مرغ دو عدد.

شکر یک پیمانه.

روغن مایع دو سوم پیمانه.

گلاب دو قاشق سوپخوری.

شیر نصف لیوان فرانسوی در صورت استفاده از ماست صدو بیست و پنج گرم

خامه صبحانه یک قاشق سوپخوری.

آرد قنادی دو پیمانه.

بکینگ پودر دو قاشق چایخوری.

پودر هل یک قاشق چایخوری.

کنجد مقداری جهت تزیین.

 

ابتدا تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه ای بزرگ می ریزیم .

 

مخلوط کردن شکر با تخم مرغ

مخلوط کردن شکر با تخم مرغ

 

تخم مرغ و شکر رو با همزن برقی  مثل فیلم خوب بهم بزنید تا کرمی رنگ و غلیط بشه روغن و گلاب رو مجددا اضافه کنید و خوب بهم بزنید

 

همزدن تخم مرغ با شکر

همزدن تخم مرغ با شکر

 

سپس شیر (ماست)  و خامه رو اضافه کنید و حدود 1 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا مواد بصورت مایع روان غلیظ در بیاید.

 

در مرحله ی بعد مواد خشک شامل آرد بکینگ پودر و پودر هل را در3 مرحله به مایع اضافه می کنیم

 

مخلوط کردن آرد با تخم مرغ

مخلوط کردن آرد با تخم مرغ

 

در نظر داشته باشید که بهتر است قبلا آرد را الک کرده باشید این کار باعث افزایش کیفیت قابل ملاحضه خمیر و در نتیجه محصول می شود.

 

الک آرد

الک آرد

 

بعد از آماده شدن خمیر مواد را داخل قیف بریزید . شما می توانید از یک لیوان بلند استفاده کنید تا راحت تر مواد را داخل قیف بریزید

 

پرکردن قیف خمیر

پرکردن قیف خمیر

 

در ادامه رو بعد از اینکه داخل قیف ریختید و دو سوم حجم قالب ها داخل کپسول کیک یزدی بریزد اگر کپسول نداشتید مثل فیلم از کپسول کاپ کیک استفاده کنید

 

پرکردن قیف

پرکردن قیف خامه زنی

 

اگر قیف نداشتید می توانید اینکار را با  قاشق یا ملاقه انجام بدهید  (بعد از پخت کیک ها پف می کنند پس نیاز به فضای خالی دارند)

 

سپس روی مایه کیک یزدی با یک پالت و یا چاقو یا کارد مثل فیلم داخل روغن بزنید یک بعلاوه + ایجاد کنید .

 

 

 در آخر کار کمی کنجد بپاشید و سینی را داخل فر قرار می دهیم

 

فر از قبل گرم شده

فر پخت پز بهتر است از قبل گرم شود

 

سینی را داخل فر از پیش گرم شده  به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار بدید. بعد از پختن و از فر در آوردن اجازه بدید کیک ها خنک بشه بعدا نوش جان کنید

 

طرز تهیه کیک یزدی بدون قالب

 

البته شما می توانید کیک یزدی را بدون قالب های مخصوص که مناسب کیک یزدی می باشد هم بپزدید.

شما می توانید مواد کیک یزدی را داخل هر قالب کیک و یا پیرکس که تحمل دمای فر را داشته باشد و یا قابلمه ای مناسب کیک یزدی را تهیه کنید

 

کیک یزدی دونفره

 

کیک یزدی

کیک یزدی

 

طرز تهیه ی کیک یزدی با شیر که در این مطلب بصورت مفصل به آن پرداخته شد با  مواد لازم اشاره شده  می توانید تقریبا 18 عدد کیک یزدی خوشمزه درست کنید. اگر به تعداد بیشتری کیک یزدی نیاز دارید می توانید از مواد لازم دو برابر یا سه برابر برای پخت 40 یا 60 عدد کیک یزدی استفاده کنید. همچنین اگر کیک یزدی دونفه می خواهید می توانید با کم کردن نسبت مواد این دستور تهیه را به کیک یزدی دونفره تبدیل کنید

طرز تهیه کیک یزدی رزا منتظمی

 

فیلم طرز تهیه کیک یزدی با شیر و یا ماست که در این مقاله بصورت مفصل به آن اشاره شده با طرز تهیه کیک یزدی رزا منتظمی که از اساتید آشپزی و قنادی می باشند فرق هایی با هم دارند

در نظر داشته باشید که شما باید با یکی از دستور تهیه شیرینی پزی به قنادی خود بپردازید و ترکیب این دو دستور باید با حوصله و امتحان شده جلو برود و البته دلیلی وجود ندارد که حتما منجر به یک کیک خوشمزه بشود

 

کیک یزدی با ماست بهتره یا شیر

 

در تمام رسپس ها شما می توانید از ماست به جای شیر در تهیه کیک استفاده کنید. البته با رعایت تناسب شیر به ماست که باید در نظر گرفته شود. این تناسب حدودا برابر است با نصف لیوان شیر فرانسوی دسته دار با 125 گرم ماست که با توجه به کم چرب و پرچرب بودن شیر و ماست درصدی تلرانس خواهد داشت.

البته این مورد را هم  بدانید که احتمالا کیک شما به اندازه کیک با شیر پوک نخواهد شد. که بنظر بنده با رعایت کامل اندازه ها و انتخاب بکینگ پودر خوب و دقت در انجام مراحل تهیه بخصوص در هم زدن مواد این مورد هم کم رنگ خواهد شد.

 

طرز تهیه کیک یزدی با کشمش

 

با توجه به اینکه کیک یزدی با کشمش اجین می باشد و خیلی از دوستان کشمش را داخل کیک یزدی می پسندند که البته بنده داخل این گروه نیستم و کیک ها را بدون کشمش بیشتر پسند می کنم .

 

شما می توانید به مقدار دلخواه داخل دستور بالا کشمش اضافه کنید. برای اضافه کردن کشمش ها باید قبل از هر کاری کشمش ها را شستشو داد و داخل آبکش برای آبکشی بگذارید. کشمش ها را در در آخرین مرحله قبل از ریختن داخل قالب داخل خمیر می ریزیم و با لیسک بهم می زنیم تا کشمش ها بصورت یکنواخت داخل خمیر پخش شود.

 

 

 

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.