آموزش تزیین کیک

جایگزین پالت خامه کشی چیست [ معرفی ابزارها ]

جایزگزین پالت خامه کشی

جایگزین پالت خامه کشی چیست این سوال خیلی از شما می باشد که می پرسید آیا پالت خامه کشی برای تزیین کیک ضرورت دارد یا می توان بدون آن اقدام به تزیین کیک کرد.

در اینجا به این سوال مهم با ارائه نمونه تصویری پاسخ خواهیم داد تا آخر مقاله همراه ما باشید.


قاشق جایگزین پالت خامه کشی

ایده تزیین کیک با یک قاشق


پوشش خامه اولیه را اعمال کنید. یعنی کیک را با خامه آسترکشی کنید.

اولین مرحله برای تزیین کیک، پوشاندن آن با یک لایه نازک و یکنواخت از خامه است. این روکش نازک به صاف شدن سطح خامه کمک می کند.

اگر لایه‌های کیک کمی گنبدی پخته شده‌اند از چاقوی دندانه‌دار برای اصلاح قسمت گنبدی استفاده کنید و سطحی کاملاً صاف ایجاد کنید. برای چسباندن کیک روی صفحه کیک، یک کیک کوچک را روی کیک قرار دهید، سپس یک کیک را روی آن قرار دهید، سمت پایین تراشیده شده است. مقداری خامه را به مرکز کیک اضافه کنید و از یک کاردک کوچک افست (یا چاقوی کره) استفاده کنید تا خامه را به طور یکنواخت تا لبه ها پخش کنید.

یک لایه کیک دیگر را روی اولین لایه کیک قرار دهید. لایه دوم کیک را با مقداری خامه بپوشانید و از چاقوی کره کوچک استفاده کنید تا خامه را در سراسر و پایین کناره های کیک پخش کنید و آن را کاملاً بپوشانید. از یک کاردک بلند افست (یا چاقوی کره) برای صاف کردن روی کیک استفاده کنید. کیک را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه پایه سفت شود.

حالا نوبت تزیین کیک می باشد که با جایگزین پالت خامه کشی انجام خواهدی داد که در این مرحله قاشق چای خوری می باشد.


ایده اول تزیین کیک : راه راه


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


وقتی لایه کیک سرد شد، خامه را را به روی کیک ها اضافه کنید و از کاردک (یا چاقوی کره) استفاده کنید تا آن را به طور یکنواخت در کناره ها پخش کنید تا کیک کاملاً پوشانده شود. از کاردک بلند افست استفاده کنید تا کره خامه را در یک لایه صاف در کناره و روی آن صاف کنید.

قسمت گرد یک قاشق چایخوری را با زاویه کمی روی لبه پایینی کیک قرار دهید. به آرامی فشار دهید و آن را در امتداد پایه کیک بکشید و یک خط افقی در خامه ایجاد کنید (پایه کیک چرخان مخصوصاً برای این کار مفید است). هنگامی که یک الگوی حلقه کامل در کف کیک ایجاد کردید، قاشق را به اندازه 1 سانت به سمت بالا ببرید و این کار را تکرار کنید تا الگوی حلقه دیگری بالاتر از حلقه اول تشکیل شود. این روند را تا زمانی که به بالای کیک برسید تکرار کنید.

کیک را به یخچال برگردانید و 30 دقیقه قبل از سرو، فراستینگ سفت شود.


ایده دوم تزیین کیک : قله و دره


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


وقتی لایه پایه سرد شد، خامه را به روی کیک اضافه کنید و با استفاده از کاردک افست (یا چاقوی کره) آن را در کناره ها به طور یکنواخت پخش کنید تا کیک کاملا پوشش داده شود. از کاردک بلند افست استفاده کنید تا کره خامه را در یک لایه صاف در طرفین و روی آن صاف کنید.

پشت قاشق را روی کیک قرار دهید و آن را به سمت جلو و عقب بکشید تا در سراسر کیک قله و دره ایجاد شود. کیک را قبل از سرو به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مایه سفت شود.


ایده سوم تزیین کیک : امواج


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


وقتی لایه پایه سرد شد، خامه را به روی کیک اضافه کنید و با استفاده از کاردک افست (یا چاقوی کره) آن را در کناره ها به طور یکنواخت پخش کنید تا کیک کاملا پوشش داده شود. از کاردک بلند افست استفاده کنید تا کره خامه را در یک لایه صاف در طرفین و روی آن صاف کنید.

یک قاشق کوچک را با زاویه کمی روی لبه پایینی کیک قرار دهید. به آرامی فشار دهید و آن را به موازات کیک بکشید و یک خط افقی به طول 2 سانت در خامه ایجاد کنید. این کار را تکرار کنید، کمی با خط قبلی همپوشانی کنید، تا دور کیک را حرکت دهید تا ردیف کامل شود. حالا قاشق را به اندازه 1 سانت به سمت بالا ببرید و این کار را تکرار کنید تا الگوی موج دیگری بالاتر از اولین شکل ایجاد شود. آنقدر تکرار کنید تا به بالای کیک برسید.

کیک را قبل از سرو به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مایه سفت شود.


ایده چهارم تزیین کیک : گلبرگ


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


وقتی لایه پایه سرد شد، خامه را به روی کیک اضافه کنید و با استفاده از کاردک افست (یا چاقوی کره) آن را در کناره ها به طور یکنواخت پخش کنید تا کیک کاملا پوشش داده شود. از کاردک بلند افست استفاده کنید تا کره خامه را در یک لایه صاف در طرفین و روی آن صاف کنید.

یک ردیف دایره عمودی را روی کیک لوله کنید، سپس با استفاده از پشت قاشق دایره ها را به آرامی به صورت افقی در جهت خلاف جهت عقربه های ساعت صاف کنید و به شکل گلبرگ در بیایید. یک ردیف عمودی دیگر از دایره ها را در کنار گلبرگ ها با قیف ایجاد کنید، با قاشق آنها را صاف کنید و این کار را تکرار کنید تا کل کیک را بپوشانید.


طرز تزیین کیک فقط با چنگال


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


تزیین کیک با فوندانت همیشه به دلیل محدودیت زمانی امکان پذیر نیست. بنابراین، هر چند وقت یک بار، باید یک تکنیک سریع و آسان را روی یک کیک اعمال کنم و مطمئن باشم که هنوز زیبا به نظر می رسد.

برخی از تکنیک‌های آسانی که من دوست دارم روی کیک‌ها انجام دهم شامل استفاده از کاردک می‌شود… جلوه‌های شلوغ، اثر گلبرگ و افکت دایره‌ای عجیب. همه اینها فقط با یک کاردک انجام می شود!

اما، شما همچنین می توانید ظاهری خشن و بافت دار روی کیک های خود تنها با یک چنگال ایجاد کنید. این بسیار آسان است و به نظر بسیار جالب می رسد!

اینم یک نمای نزدیک برای کنار کیک…


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


برای انجام این تزیین کیک به وسایل زیر نیاز دارید:


چنگال
خامه قنادی
کیک


نکات خامه کشی :


– من از خامه ای شکلاتی استفاده کردم اما شما می توانید از هر طعمی که دوست دارید استفاده کنید.

_ ضخامت خامه بهتر است حدود 1.5 تا 2 سانت باشد.


خامه کشی کیک با چنگال


مرحله 1:


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


-کیک خود را با خامه آسترکشی کنید.
-آن را روی میز گردان قرار دهید.
-با استفاده از تکنیک چنگال در کناره کیک خود شروع کنید…
-چنگال خود را به صورت افقی در امتداد کنار کیک قرار دهید تا زمانی که احساس کنید “دندان ها” اندکی در داخل کیک فرو می روند.
-حالا دستان خود را ثابت نگه دارید و شروع به حرکت صفحه گردان خود کنید و خواهید دید که یک الگوی خط افقی خنک شکل می گیرد.
-این کار را تا جایی ادامه دهید که کناره کیک شما کاملا به این الگو پوشانده شود.


گام 2:


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


-حالا چنگال خود را به صورت عمودی قرار دهید و شروع به کشیدن چنگال از پایین کیک به سمت بالای کیک کنید.
-در نهایت به نوعی طراحی متقاطع خواهید رسید.
-این کار را تا جایی ادامه دهید که کناره کیک شما کاملا به این الگو پوشانده شود.


مرحله 3:


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


-برای قسمت بالای کیک، چنگال را کمی زاویه دار نگه دارید.

_شروع به کشیدن چنگال خود از لبه کیک به مرکز کنید، در حالی که صفحه گردان خود را حرکت می دهید.


مرحله 4:


جایزگزین پالت خامه کشی

جایزگزین پالت خامه کشی


-در پایان با یک لکه بزرگ از یخ در مرکز مواجه خواهید شد.
-فقط با قاشق آن را بردارید و بردارید اما یک الگوی به هم ریخته در مرکز مشاهده خواهید کرد. با چند بار کشیدن دوشاخه از وسط می توانید به راحتی آن را رفع کنید.
-من روی کیک از رویه سیب استفاده کردم که هر عیبی را پوشانده بود. بنابراین، من نیازی به تعمیر چیزی نداشتم.

و شما تمام شده اید!

امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.


برای شما آموزش های بسیار جذابی از تزیین کیک آماده کرده ایم که حتما در تزیین کیک به شما کمک خواهد کرد.

در ضمن شما برای آگاهی از ابزار خامه کشی و مقاسه کارکرد و قیمت نیز به قسمت ابزار خامه کشی مراجعه کنید.

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.