رنگ خوراکی دکول

یکی از رنگ های پرطرفدار خوراکی رنگ خوراکی دکول سبز مبیاشد که محصول کشور ترکیه است و جواب کیفیت خود را توسط استاتید مطرح کشود در زمینه کیک و شیرینی پس داده است این رنگ  طیف تنوع رنگی محدود ولی رنگ های اصلی را میتوان در دکول پیدا کرد.رنگ های پودری دکول کاملا خوراکی بوده و حلال در چربی (خامه و …) میباشند.

رنگها به طور کلی در قنادی به سه دسته بندی تقسیم میشوند :

مایع: حلال در آب ، کم رنگ شدن در اثر حرارت ، برای استفاده در شربتها ، ژله و …
ژله ای: حلال در آب و چربی ، برای استفاده در : خامه ، مایع کیک و شیرینی و ماکارون و…
پودری: این رنگها ها به صورت حلال در چربی و شکلات( مانند Dekol ) در بازار موجود است و هم به صورت حلال در الکل ( مانند رنگ فونت ) البته در ایران اکثرا به جای الکل از اسانس لیمو یا پرتقال استفاده میشود .