خلاقیت در آشپزخانه

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره [ آموزش تصویری ]

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره یک از پرسش های زیاد شما از ما در این ایام می باشد. شما می توانید با کره روغن قنادی صاف خانگی درست کنید و نیازی به خرید روغن قنادی صاف از لوازم قنادی ها ندارید. 

روغن قنادی خانگی سالم تر از روغن قنادی بازاری می باشد. این مسئله به نوع کره مورد استفاده در تهیه روغن قنادی صاف بسیار وابسته می باشد.


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


البته باید در نظر داشته باشید که روغن قنادی صاف خانگی بسته به نوع کره ای که از آن روغن صاف قنادی تهیه می کنید سالم تر از روغن قنادی صاف بازاری می باشد

البته روغن قنادی و کره با هم متفاوت می باشند و نمی توان بجای یکدیگر از آنها استفاده کرد.


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


کره تفاوت هایی با روغن صاف قنادی دارد .برای همین تفاوت هاست که درقنادی روغن صاف استفاده می کنند.

کره از 80 درصد روغن و 2 درصد شیر یا به اصطلاح دوغ تشکیل شده است و بقیه آن از آب می باشد.


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


برای اینکه بتوان کره را جایگزین روغن صاف قنادی کرد باید ناخالصی های کره را بگیریم تا شبیه روغن صاف قنادی شود.

روغن قنادی آب ندارد و 100 درصد روغن می باشد برای همین شیرینی و کیک درست شده از این روغن ترد تر می باشد و به همین دلیل ماندگاری شیرینی که با روغن قنادی درست شده است بیشتر می باشد.


انواع روغن صاف قنادی

انواع روغن صاف قنادی


روغن قنادی ، همان روغن گیاهی مایع است که با اشباع به روغن جامد تبدیل شده است و تقریبا 100 درصد روغن قنادی از چربی تشکیل شده است و ناخالصی ندارد.

اگر به روغن قنادی به هر دلیل دسترسی ندارید شما می توانید به روشی که در این مقاله به شما آموزش خواهم داد روغن صاف قنادی را با کره تهیه کنید

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

برای تهیه روغن صاف قنادی با کره در خانه ، شما باید مقداری کره را بصورت بن ماری ذوب کنید. این روش بهترین و مطمئن ترین راه برای ذوب کره می باشد.


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


روش بن ماری همان حرارت دادن غیر مستقیم می باشد و با این روش کره شما نمی سوزد. اگر کره را بطور مستقیم روی حرارت بگذاریم کره پس از مدتی دود خواهد کرد و به اصصلاح می سوزد.


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


مقدار کره مورد نظر خود را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و آن را به روش بن ماری ذوب کنید . یعنی ظرف را روی سماور ، کتری یا دستگاه بن ماری قرار دهید.

کم کم که کره شروع به ذوب شدن کرد با قاشق بهم بزنید تا کاملا به مایع تبدیل شود.


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


روی کره ذوب شده مقداری کف تشکیل خواهد شد حتما  آنرا جمع کنید و تا حد امکان کاملا به صفر برسانید.

بعد از اینکه بصورت کامل کره ذوب شد و کف روی آن را جمع کردید آنرا کناری بگذارید تا خنک شود.

بعد از خنک شدن آنرا داخل فریزر بگذارید تا خوب جامد شود بعد از حدود نیم ساعت از فریزر بیرون بیاورید.


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


حالا روغن جامد شده را از ظرف جدا کرده و بیرون بیاورید خواهید دید مقداری شیر یا به اصلاح دوغ زیر کره جمع شده است. دوغ را جدا کنید.

حالا روغن جامد بدست آمده را قطعه قطعه کرده و بروش بن ماری دوباره ذوب کنید تا کاملا صاف و بدون حباب شود.


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره




طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


روغن حاصل را کناری بگذارید تا خنک شود بعد از خنک شدن آنرا داخل ظرف دربداری بریزید و داخل یخچال بگذارید.


طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره

طرز تهیه روغن صاف قنادی با کره


حالا شما روغن قنادی صاف خانگی دارید و می توانید این روغن را در شیرینی پزی بجای روغن صاف قنادی استفاده کنید.

روغن صاف قنادی تهیه شده با این دستور را می توانید در تمام دستور شیرینی پزی که روغن صاف قنادی وجود دارد استفاده کنید.

برای اینکه شما تفاوت انواع روغن صاف قنادی را متوجه بشوید مقاله  معرفی انواع روغن صاف قنادی + [ جامع و کامل ] را مطاله بکنید


بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.