آموزش شیرینی پزی, دسته‌بندی نشده

طرز تهیه کوکی جودوسر

طرز تهیه کوکی جودوسر

 

طرز تهیه کوکی جو دوسر که یک کوکی خوشمزه و یکی از کلوچه ها و شیرینی های بسیار محبوب است که انرژی بالایی دارد و صبحانه مفید و مقوی محسوب می شود را در این مقاله مطالعه خواهید کرد

این کلوچه های صبحانه جو دوسر واقعا خوشمزه ، خوش طعم و دارای بافت عالی هستند. این دستور دارای مقداری کره است. درصورتیکه می خواهید این کوکی بیشتر خاصیت رژیمی داشته باشد می توانید به جای کره از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن نارگیل استفاده کنید.

قبل از اینکه طرز تهیه این کوکی خوشمزه مطالعه کنید در مورد خواص جودوسر کلی براتون مطلب خوب دارم که حتما مطالعه کنید

 

جو دوسر و فواید آن

 

خواص جودوسر

فواید جودوسر

 

جو دو سر در را می توان سلطان غلات نامید چون در مقایسه با دیگر غلات، از ارزش غذایی بالایی برای انسان برخوردار است و از نظر چربی و پروتئین، بسیار غنی می باشد. توجهات اخیر به فیبر موجود در جو دو سر، مصرف آن را نیز افزایش داده است. عصاره ی جو دو سر برای بیش از یک قرن، به عنوان تسکین دهنده جلدی به کار می رود. جو دو سر بیش تر در نواحی شمالی کشت می شده است.

 

خواص جو دوسر

جو دو سر طبعی سرد و طبیعت خشکی دارد. سرشار از مواد قندی و ازوته همچنین پروتئین ، چربی ، فسفر ، آهن ، کلسیم ، ویتامین A , و گروه ویتامین های B است. کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند هیچگاه خوردن جو دو سر را فراموش نکنند.

 

خواص دارویی جو دوسر

 

جودوسر

مقایسه جو دوسر و دیگر غلات

 

1- درمان ضعف عمومی :جوشانده دانه های بدون سبوس یولاف در شیر که به آن یک زرده تخم مرغ اضافه شده باشد داروی بسیار مناسبی برای درمان ضعف مفرط ناشی از بیماری ها و همچنین تقویت کودکان و افراد مسن می باشد.

2- درمان یبوست و بواسیر : جوشانده آرد و دانه های جو دو سر که صبح ناشتا به مقدار 2 تا 3 فنجان به مدت 2 تا 3 روز مصرف می شود اثر ملین داشته، یبوست را از بین می برد و از طرف دیگر بواسیر را نیز درمان می نماید.

3- درمان سنگ کلیه : جوشانده 20 گرم دانه جو دو سر سبوس دار اثر مدر داشته و در درمان سنگ کلیه، انواع ناراحتی های کلیه، عدم دفع ادرار، آب آوردن انساج و … به کار می رود.

4 – التیام زخمی : برای التیام زخم های کهنه و شدید می توان از خمیر آرد جو دو سر مخلوط با مخمر آب جو استفاده نمود. 

 

خواص درمانی جو دوسر

 

* برای رفع یبوست جوی دوسر را بو داده آرد کنند مانند قهوه بجوشانید روزی 2 الی 3 استکان به مدت 3 روز صبح ناشتا میل شود.

* برای درمان نقرس 20 گرم جو را در 5 لیوان آب جوشانده روزی 4 لیوان میل شود.

* برای درمان آب آوردن انساج

* جهت درمان سرفه ، ورم حلق و حنجره و اخلاط خونی

* برای تقویت کودکان و افراد کهنسال و بیمارانی که دوره نقاهت را می‎گذارنند اگر جو را در آبگوشت یا شیر جوشانده میل کنند غذایی مقوی است البته جو پوست گرفته نباشد.

*برای درمان کمردرد، درد پهلو و قولنج‎ها، جوی دوسر را با سرکه پخته به صورت ضماد در محل درد بگذارید.

* برای رفع خستگی پاها، سرمازدگی و تاول زخم‎ها با جوشانده غلیظ کاه جو پاشویه کنید.

 

فواید جو دوسر در رژیم لاغری

 

خواص جودوسر

فواید جودوسر

 

به عقیده ی متخصصان تغذیه مصرف منظم سبوس جو دوسر به لاغری کمک می کند. اگر می پرسید چرا باید بگوییم که این ماده ی غذایی جلوی اشتها را می گیرد و باعث سیری طولانی مدتی می شود. سبوس جو دوسر سرشار از فیبرهای محلول در آب و فیبر پکتین است و می دانید که فیبرها به لاغری کمک زیادی می کنند. اگر در طول صرف غذا از این ماده ی غذایی میل کنید و آب کافی بنوشید فیبرهای موجود در آن داخل معده حجیم شده و به سرعت احساس سیری ایجاد می کنند.

از این ها گذشته سبوس جو دوسر اجازه ی انباشته شدن کالری ها در روده را نمی دهد. سبوس خاصیت چسبندگی بالایی دارد و برای همین به مواد مغذی و کالری های اطراف خود می چسبد. در نتیجه اجازه نمی دهد که کالری ها وارد خون بشوند و آن ها را از طریق مدفوع از بدن خارج می کند.

 

 

حالا بریم سراغ دستور تهیه کوکی جودوسر پرک ترد خوشمزه که طرفدار های زیادی دارد

 

طرز تهیه کوکی جودوسر پرک

 

 

مواد لازم

 

یک و نیم پیمانه جو دوسر پرک

شما می توانید جو دو سر پرک خود را از بین جو دوسر پرک سالیان و یا جو دوسر پرک ویسر انتخاب کنید

 

۳/۴ پیمانه آرد الک شده

نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
نصف قاشق چای خوری دارچین

۱/۴ قاشق چای خوری نمک

نصف پیمانه کره در دمای محیط باشه (۱۲۵ گرم) یا روغن جامد (البته با کره خوش مزه تر می شه)

۳/۴ پیمانه شکر (۱۵۰ گرم )(می شه از شکر قهوه ای هم استفاده کرد)

یک عدد تخم مرغ بزرگ

یک قاشق چای خوری وانیل

 

کوکی جودوسر

مواد لازم کوکی جودوسر

 

طرز تهیه

 

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید(البته این دما تو فر های برقی مناسب هست برای فر های گازی روی ۲۰۰ درجه بهتره،البته باز هم به نوع فر شما بستگی داره)

 

فر از قبل گرم شده

فر پخت پز بهتر است از قبل گرم شود


در یک کاسه مواد خشک که شامل آرد،جو پرک،نمک،بیکینگ پودر، دارچین رو اضافه می کنیم و با یک قاشق چوبی هم بزنید.(وانیل رو به تخم مرغ ها اضافه می کنیم )

 

کوکی جو دوسر

کوکی جو دوسر


در یک کاسه ی بزرگ با هم زن برقی روی درجه متوسط کره که در دمای محیط بوده را با شکر به مدت ۳دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود


هم زن رو خاموش کنید وبا لیسک موادرواز کناره ها به وسط می کشیم و تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا یکدست شود.

 


مخلوط آرد رو به مواد اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم تا دوباره یکدست شود.


به اندازه یک قاشق غذاخوری یا چایخوری(بستگی به سلیقه خودتون داره)با فاصله روی کاغذ روغنی که در سینی فر گذاشته ایم می چینیم.

 

کوکی جودوسر

کوکی جو دوسر


با پشت قاشق کمی روی کوکی ها فشار می دهیم.

 

کوکی جو دوسر

کوکی جو دوسر


سینی را داخل فر گذاشته وبه مدت ۱۵ دقیقه می پزیم تا جایی که دورش طلایی شود.

 


اگر مایل بودید می تونید کمی بیشتر در فر نگهدارید تا برشته بشه.

نوش جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *