نشاسته
نشاسته ماده ی پودری و بدون بو است که در ساقه و دانه ی گیاهان و غلات پیدا می شود، نشاسته در گیاهانی مانند: برنج، گندم، ذرت و سیب زمینی بسیار وجود دارند. در ابتدا تنها منبع اصلی نشاسته، گندم بود. اما با گذشت زمان، ذرت و سیب زمینی جزو منابع اصلی استخراج نشاسته قرار گرفتند.
انواع نشاسته
نشاسته پر مصرف‌ترین افزودنی‌ها در محصولات مختلف می‌باشد. این ماده در واقع پلیمری از مولکول‌های گلوکز است که بر اساس منبع تولید آن (ذرت، گندم، سیب زمینی، برنج) انواع مختلف نشاسته را به‌وجود می آورد. انواع نشاسته عبارتند از:
– نشاسته ذرت
– نشاسته گندم
– نشاسته سیب‌زمینی
– نشاسته برنج
طبیعت نشاسته سرد و خشک یا سرد و تر می باشد.
نشاسته حاوی فیبر، آهن، ویتامین B و کلسیم است. نشاسته بسیار کم کالری است که علاوه بر پخت و پز در صنایع صنعتی و تولیدی کاربرد بسیاری دارد.
پودر نشاسته گندم و نشاسته گل یکی است تفاوت فقط در ظاهر می باشد و در مصرف هر دو یکی می باشند.
خواص نشاسته
• درمان ناراحتی های پوستی یکی از خواص نشاسته گل
• نشاسته به عنوان نوعی پودر بچه طبیعی
• نشاسته مناسب برای پوست چرب
• یکی از خاصیت نشاسته تنظیم کننده ی قند خون است
• پیشگیری از سرطان با مصرف نشاسته
• نشاسته باعث درمان عفونت دندان و تسکین درد دندان می شود
• نشاسته ی مقاوم ممکن است باعث ناراحتی معده شود.
• نشاسته باعث درمان گلودرد و سرفه و گرفتگی صدا می شود.
vahodeh –
برای دسر کدوم خوبه؟