پودر کاکائو
کاکائو محصول دانه درخت کاکائو می باشد ، درخت کاکائو درخت کوچکی است که منشاء اولیه آن آمریکای مرکزی و کشور مکزیک می باشد. ولی امروزه به علت استفاده های فراوانی که از دانه های آن به عمل می آید در اغلب نواحی مستعد دنیا پرورش می یابد.
پودر کاکائو از تحت فشار قرار دادن لوبیای کاکائو و حذف کره یا چربی آن به دست می‌آید. امروزه کاکائو برای نقش آن در تولید شکلات مشهور است. اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که این ماده‌ی غذایی دارای ترکیبات مهمی است که می‌تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. پودر کاکائو به عنوان بسیار پر کاربرد است.
پودر کاکائو در قنادی نقش بسزایی دارد و برای طعم دهی و رنگ دهی یکی از مهمترین مواد اولیه قنادی می باشد. در انواع کیک ، شیرینی ، تهیه انواع شکلات ، شیر کاکائو و انواع دسر ها کاربرد دارد.
sami –
رنگش تیره هست؟