اسم و عکس وسایل کیک پزی [ مجموعه کامل از وسایل لازم ]

 

3.ابزار مخلوط کردن مواد کیک پزی و شیرینی پزی

 

قاشق همزن

 

کاسه های همزن

 

همزن

 

همزن برقی

 

کاردک

 

قاشق همزن

 

یک قاشق همزن می‌تواند ترکیب مواد را آسان‌تر کند و کف ظروف همزن را بتراشد. این قاشق ها معمولا از فلز، چوب، چینی یا پلاستیک و سیلیکون ساخته می شوند. و طول دسته های مختلف قاشق های مختلف برای جا دادن ظروف مختلف وجود دارد.

 

کاسه های همزن

 

از کاسه های همزن برای نگهداری و ورز دادن خمیرها، تهیه و مخلوط کردن مواد و غیره استفاده می شود. آنها در مواد مختلفی مانند شیشه، استیل، پلاستیک و چینی وجود دارند. به علاوه، تهیه کاسه ها در اندازه های مختلف برای مصارف مختلف مهم است.

 

همزن

 

می توان از همزن برای مخلوط کردن یکنواخت مواد استفاده کرد. اکثر همزن ها از یک دسته بلند و باریک تشکیل شده اند که در انتهای آن یک سری حلقه های سیمی به هم وصل شده اند. آنها را می توان به انواع مختلفی تقسیم کرد، از جمله بادکنک، همزن فرانسوی، همزن صاف، همزن فنری، و همزن توپی. علاوه بر این، آنها عمدتا از فلز ساخته شده اند و برخی از چوب، پلاستیک یا سیلیکون ساخته شده اند.

 

همزن برقی

 

همزن برقی می تواند به هم زدن کمک کند و سرعت آنرا زیاد کند. از آنها نه تنها می توان برای هم زدن تخم مرغ ها و مواد مایع استفاده کرد، بلکه با استفاده از قلاب خمیر خمیر را ورز داد. دو نوع همزن برقی شامل همزن دستی برقی و میکسر ایستاده می باشد. دومی حرفه ای تر است و سرعت بیشتری نسبت به اولی دارد.

 

لیسک

 

لیسک وسیله ای صاف برای تراشیدن و هم زدن کاسه ها و بشقاب ها است. بسیار انعطاف پذیر است به طوری که می توان آن را به راحتی خم کرد و گشتاور کرد. انواع مختلفی از مواد کاردک وجود دارد، مانند سیلیکون، فولاد ضد زنگ، لاستیک، پلاستیک و غیره. به طور معمول، آنها برای مقاومت در برابر دمای بالا در صورت ذوب شدن طراحی شده اند.

 

 

4.ابزار برش در پخت

 

رنده

 

کاتر شیرینی

 

کاردک

 

چرخ برش شیرینی

 

مخلوط کن شیرینی پزی

 

چاقوهای سرآشپز

 

 

رنده

 

رنده یکی از ابزار آشپزخانه است که معمولاً از فلز ساخته می شود که سوراخ های تیز روی سطح دارد. از آن برای خرد کردن پنیر، لیمو یا سایر مواد غذایی به قطعات بسیار کوچک استفاده می شود.

 

کاتر شیرینی

 

کاتر شیرینی و کوکی ها قالب های مختلفی با لبه های تیز برای برش خمیر به شکل خاصی هستند. آنها معمولاً در فلز یا پلاستیک با لبه های برش در یک طرف و یک دسته در طرف دیگر تولید می شوند.

 

کاردک

 

بیشتر کاردک ‌ها دارای تیغه‌ای تیز و نازک هستند که در یک طرف با یک دسته لاستیکی یا پلاستیکی پیچیده شده است. برخی نیز از پلاستیک نازک یا لاستیک ساخته شده اند. از آنها برای برش دادن و تقسیم خمیر استفاده می شود.

 

چرخ برش شیرینی

 

چرخ های برش شیرینی از یک چرخ برش تیز یا دو چرخ متصل به یک دسته چوبی یا فلزی تشکیل شده است. آنها برای برش خمیر و ایجاد لبه های طرح دار استفاده می شوند.

 

مخلوط کن شیرینی پزی

 

مخلوط کن شیرینی، همچنین به عنوان مخلوط کن خمیر شناخته می شود، برای استفاده از چربی های جامد مانند کره، روغن قنادی به آرد برای ایجاد خمیر استفاده می شود. یک مخلوط کن پایه شامل یک دسته و یک تیغه کند است که از دسته امتداد می یابد. از تیغه برای قرار گرفتن زیر خمیر و جداسازی دقیقتر آن استفاده می شود.

 

 

چاقوهای سرآشپز

 

از چاقو می توان برای بریدن و خرد کردن اقلام سفت تر مانند میوه ها، آجیل و غیره استفاده کرد، همچنین برای برش نان و کیک با چاقوهای دنده دار استفاده می شود. علاوه بر این، محبوب ترین مواد برای تیغه های چاقو، فولاد ضد زنگ است. و همچنین می توانند از پلاستیک، سرامیک و غیره ساخته شوند.

 

 

5.انواع قالب کیک پزی با کارکردهای مختلف

 

 

قالب مافین

قالب لوف یا قالب کیک صبحانه

قالب گرد

دیس کیک و شیرینی پزی

قالب شیفون یا لوله دار

 

 

قالب مافین

 

یک قالب مافین از چندین حفره ( فنجان) یکسان تشکیل شده است که معمولاً برای پخت مافین یا کاپ کیک استفاده می شود. آنها در اندازه های مختلف وجود دارند. یک تابه استاندارد مافین دارای 12 چاه است که 2.5 اینچ عرض در بالا و 1.5 اینچ عمق دارند.

 

قالب لوف یا قالب کیک صبحانه

 

قالب لوف یا قالب کیک صبحانه دارای اشکال مستطیلی باریک هستند که عمدتاً برای پخت نان کیک صبحانه و … استفاده می شود. به طور معمول، یک قالب لوف یا قالب کیک صبحانه استاندارد 22 * 12 * 6 سانت است. برخی از قالب لوف یا قالب کیک صبحانه تفلونی ، گالوانیزه و آلومینیومی هستند.

 

قالب گرد

 

قالب گرد پرمصرف ترین ابزار پخت کیک هستند که در اندازه ها و عمق های مختلف وجود دارند. برخی از قالب گرد دارای کف قابل جابجایی هستند که به کی کمک می کند در حین درآوردن از قالب راحت در بیاید.

 

 

دیس کیک و شیرینی پزی

 

دیس کیک و شیرینی پزی یک دیس فلزی کم عمق و مستطیل شکل است که در فر استفاده می شود. اغلب برای پخت محصولات مسطح مانند کوکی ها، پیتزاها ، رولت ، شیرینی و غیره استفاده می شود.

 

 

قالب شیفون یا لوله دار

 

قالب شیفون یا لوله داربه هر نوع قالب گردی گفته می شود که در مرکز خود لوله ای توخالی وجود دارد. لوله اجازه پخت یکنواخت تری را می دهد. برخی از قالب شیفون یا لوله دار طرحدارهستند که کیک شما را طرحدار می کنند.