آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه شیرینی ساده در روغن

طرز تهیه شیرینی ساده در روغن

طرز تهیه شیرینی ساده در روغن اگر علاقمند هستید میتوانید با استفاده از چند دستورالعمل ساده اقدام به درست کردن شیرینی نمایید. انواع مختلفی از شیرینی‌ها با سرخ شدن در روغن تهیه می‌شوند که از این میان می‌توان به زولبیا بامیه به عنوان محبوب‌ترین شرینی سرخ شده اشاره کرد. از این شیرینی خوشمزه در ماه مبارک رمضان بسیار استفاده می‌شود و همین‌طور در بقیه ماه‌های سال نیز مصرف بالایی دارد.


قطاب یک شیرینی خوشمزه


شیرینی قطاب

شیرینی قطاب


قطاب یکی از انواع شیرینی‌های بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که به راحتی می‌توانید در منزل آن را درست کنید و نوش جان نمایید. برای طرز تهیه شیرینی ساده در روغن در زیر دستور پخت قطاب آورده شده است.

 

مواد لازم برای تهیه قطاب:

 

• زرده تخم مرغ ۲ عدد
• ماست نصف پیمانه
• بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
• کره ۱۰۰ گرم
• آرد سفید ۲ پیمانه
• وانیل ۸/۱ قاشق چایخوری
• پودر قند به میزان لازم
• روغن سرخ کردنی حدودا نیم لیتر
مواد میانی قطاب:
• گردو نیم کوب ۴/۳ پیمانه
• پودر قند ۴/۳ پیمانه
• پودر هل ۱ قاشق غذا خوری
• دارچین نصف قاشق چایخوری
• گلاب ۱ قاشق غذا خوری


طرز تهیه قطاب:

 

اگر به دنبال طرز تهیه شیرینی ساده در روغن هستید قطاب یکی از بهترین‌هاست. در اینجا دستور تهیه قطاب آورده شده است. برای پخت شیرینی قطاب ابتدا کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و کمی نرم شود. سپس زرده‌های تخم مرغ را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و با یک همزن دستی مخلوط کنید تا زرده‌ها از لختگی خارج شود. سپس کره کاملا نرم شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. حالا نوبت اضافه کردن ماست است. کمی مخلوط را هم بزنید و بعد آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید و الک کنید و کم کم به مخلوط ماست و تخم مرغ اضافه کنید.
حالا مخلوط را با دست به خوبی ورز دهید تا خمیر یکنواختی حاصل شود. میزان مصرف آرد بستگی به جذب رطوبت آرد دارد و ممکن است کمتر از مقدار گفته شده مصرف شود. برای همین اضافه کردن آهسته و مرحله به مرحله آرد مهم است. خمیر آماده شده را در ظرفی قرار دهید و روی آن‌را با سلفون بپوشانید. می‌توانید به جای سلفون از یک پارچه تمیز هم استفاده کنید. خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا یک ساعت استراحت کند.

در این مدت می‌توانید مواد میانی را تهیه کنید. مغز گردو را نیم کوب کنید. دقت کنید که نه ریز خرد شود و نه خیلی درشت باشد. به جای گردو می‌توانید از پسته هم استفاده کنید. مغز نیم کوب را در ظرفی بریزید. پودر قند، دارچین و پودر هل را هم اضافه کنید و بهم بزنید. در آخر گلاب را اضافه کنید. در هنگام مخلوط کردن و اضافه کردن گلاب مراقب باشید تا مواد میانی حالت خمیر پیدا نکند.


شیرینی قطاب

شیرینی قطاب


بعد از گذشت یک ساعت خمیر شما آماده است و به اصطلاح ور آمده است. مقداری از خمیر بردارید و به شکل دایره باز کنید. قطر آن از نیم سانتی‌متر نباید بیشتر شود. با یک قالب گرد خمیر را کاتر بزنید. مقداری از مواد میانی روی خمیر بریزید و دو طرف خمیر را بپیچید. می توانید از چنکال هم برای بستن شیرینی استفاده کنید. برای پخت شیرینی بستن درست آن خیلی مهم است. اگر قطاب را خوب نپیچید ممکن است هنگام سرخ شدن باز شود و شیرینی شما خراب شود.


شیرینی قطاب

شیرینی قطاب


برای سرخ کردن قطاب‌ها از یک ظرف کوچک استفاده کنید تا روغن کمتری مصرف شود. قطاب‌ها برای سرخ شدن باید در روغن غوطه‌ور شوند. وقتی قطاب‌ها سرخ شدند می‌توانید با پودر قند و پودر پسته آن‌ها را تزئین کنید و نوش جان نمائید.


پیراشکی یک شیرینی خوشمزه و آسان

 

پیراشکی

پیراشکی

با سرچ کردن در اینترنت در مورد طرز تهیه شیرینی ساده در روغن به یکی از پر طرفدارترین شیرینی‌ها می‌رسیم. یکی از شیرینی ‌های بسیار خوشمزه که بچه‌ها عاشق آن هستند پیراشکی است که می‌توانید در منزل تهیه کنید و در کنار چای یک عصرانه خوشمزه داشته باشید. در زیر طرز تهیه یک پیراشکی کرم‌دار خوشمزه آورده شده است.

 

مواد لازم برای تهیه پیراشکی :

 

• آرد سفید قنادی ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ ۱ عدد
• شکر ۵۰ گرم
• شیر ولرم ۱ پیمانه
• کره ۵۰ گرم
• خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
• نمک نوک قاشق چایخوری
• وانیل نصف قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای کرم پیراشکی :

 

• شیر ۳ پیمانه
• آرد سفید ۴ قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری
• شکر نصف پیمانه
• وانیل ۱ قاشق چایخوری
• کره ۲ قاشق غذاخوری


برای پخت شیرینی پیراشکی با عنوان طرز تهیه شیرینی ساده در روغن ابتدا خمیر مایه و ۱ قاشق شکر را در همراه با شیر ولرم درون کاسه‌ای بریزید. ۱۰ دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ، وانیل و باقی مانده شکر را بریزید و مخلوط کنید. کره نرم شده را به مواد اضافه کنید و خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط اضافه کنید. آرد و نمک را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید تا خمیر خوب و لطیفی آماده شود. خمیر را ده دقیقه به خوبی ورز دهید و آن را در یک ظرف که چرب کرده‌اید بگذارید و روی آن را بپوشانید. وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر آماده است . خمیر را با وردنه و به ضخامت ۸ میلی‌متر باز کنید و با قالب دایره‌ای کاتر بزنید. خمیر‌های کاتر زده را به مدت نیم ساعت رها کنید تا استراحت کند. داخل یک قابلمه کوچک روغن بریزید و وقتی داغ شد یکی یکی خمیرها را در روغن سرخ کنید. برای تهیه کرم شیر، آرد سفید، نشاسته ذرت و شکر را در ظرفی بریزید و وری حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. سپس وانیل و کره را اضافه کنید و بهم بزنید.
یک سلفون روی کرم بکشید تا سطح آن خشک نشود. کرم را در یخچال بگذارید تا خنک شود. برش کوچکی روی پیراشکی‌ها بزنید و کرم را با قیف درون پیراشکی بریزید و با شکلات مایع یا پودر قند تزئین کنید. پخت شیرینی یکی از کارهای لذت‌بخشی است که می‌توانید انجام دهید. بعد از طی مراحل گفته شده شیرینی شما آماده است نوش جان.

زولبیا بامیه شیرینی سرخ کردنی رمضان

 

زولبیا

زولبیا


در هنگام جستجو برای پخت شیرینی با عنوان طرز تهیه شیرینی ساده در روغن به پخت زولبیا بامیه می‌رسیم. مواد لازم برای تهیه شیرینی زولبیا بامیه خانگی و خوشمزه در زیر آورده شده است.

• آب ۱ لیوان
• کره ۵۰ گرم
• تخم مرغ درشت ۲ عدد
• آرد ۱ لیوان
• وانیل به مقدار کم
• شکر ۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه شربت
• شکر ۲ لیوان
• آب ۱ لیوان
• گلاب نصف لیوان
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
• آبلیمو ۱ قاشق چایخوری


برای پخت شیرینی خوشمزه زولبیا بامیه ابتدا باید شربت را تهیه کنید. آب و کره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس ۱ قاشق شکر را اضافه کنید و بعد آبلیمو، زعفران و گلاب را اضافه کنید. پس از ده دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید. آرد و وانیل را کم کم به مخلوط اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خمیری یکدست ایجاد شود. سپس ۲ قاشق شربت به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا خمیر پخته شود.


زولبیا

زولبیا


داخل یک قابلمه روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد خمیری که از قبل داخل قیف ریخته‌اید را درون روغن قیچی کنید. وقتی بامیه‌ها سرخ شد روی دستمال حوله‌ای بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس شیرینی‌ها را درون شربت بریزید تا شربت را به خود جذب کند. برای زولبیا نیز به همین شکل عمل کنید و هنگام ماسوره زدن به صورت دایره‌ای خمیر را درون قابلمه و درون روغن بریزید.
اگر علاقه‌مند به پخت شیرینی بدون فر هستید از طرز تهیه شیرینی ساده در روغن به راحتی نگذرید و این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید و نوش جان نمایید.


طرز تهیه شیرینی ساده در روغن


 

بدون نیاز به فر نیز می‌توان شیرینی پخت. برای پخت شیرینی بدون فر می‌توان به طرز تهیه شیرینی ساده در روغن اشاره کرد که دست شما را برای پخت انواع متنوعی از شیرینی‌های خوشمزه باز می‌گذارد.

اگر می خواهید یک شیرینی ساده و سریع بپزید به آموزش شیرینی ساده و سریع بدون فر (فقط 5 دقیقه) مراجعه کندی تا یک شیرینی خوشمزه در خانه درست کنید.


حالا که شما چند شیرینی سرخ کردنی را آموزش دیدید، آموزش های کامل و تصویری زولبیا و بامیه برای شما مفید خواهد بود.

با این آموزش ها که با عنوان طرز تهیه بامیه خانگی آسان به روش قنادی و طرز تهیه زولبیا رژیمی برای شما تدارک دیده شده هست حتما زولبیا بامیه خوشمزه ترد خانگی برای خودتان درست خواهید کرد

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.