طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی برای 4 نفر [ آموزش کامل و تصویری ]

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی برای 4 نفر در رسپی به شما آموزش داده خواهد شد.. مقدار کم از شیرینی  برای پخت و پز با بچه ها مناسب است و راهی سرگرم کننده برای پخت بدون اینکه شیرینی برای بعد باقی بماند!

 

کاپ کیک شکلاتی  برای دو نفر

اگر چیزی درباره دختر داشتن آموخته ام ، این است که آنها همیشه فکر می کنند کاپ کیک ایده خوبی است. آنها دوست دارند آنها را بپزند ، آنها را دوست دارند که آنها را خامه بزنند ، و اگر شما حمایت کنید ، آنها به سمت آشپزخانه می آیند.

در ابتدا ، هنگامی که مجرد بودم ، دوست داشتم یک دسته کوچک از دسرهای مورد علاقه خود را داشته باشم ، مخصوصاً دستور تهیه مینی کیک وانیلی. همچنین ، یک دسته کوچک کوکی شکلاتی بسیار مفید است!

سپس ، وقتی ازدواج کردم ، دستور العمل ها برای دسرهای عاشقانه شب دو نفره عالی بود. متوجه شدم که کیک های تولد یک راه سرگرم کننده برای جشن گرفتن در خانه است.

 

و حالا ، وقتی من با بچه ها می پزم ، درست است که فقط چند کیک کوچک یا چند کوکی درست کنم. بچه ها پس از جمع آوری اولین چیزها به هر حال علاقه خود را از دست می دهند. به علاوه ، خانواده کوچک ما واقعاً نیازی به 4 دوجین کوکی یا کیک کوچک ندارند که روی میز آشپزخانه ما مانده باشد!

من قطعاً این دستور را به دستور پخت آسان من برای پخت و پز با مجموعه بچه ها و مجموعه کوچک کاپ کیک های خود اضافه می کنم!

ابتدا ، اجازه دهید در مورد مواد تشکیل دهنده صحبت کنیم و هرگونه جایگزینی که می توانید امتحان کنید را پوشش دهیم.

قبل از اینکه به متن دستور بپردازیم شما باید یکی از انواع قالب مافین را انتخاب کنید که پرطرفدارترینقالب مافین  قالب تفلون مافین 12 عددی و  قالب تفلون مافین 6 خانه بزرگ  و یا قالب کیک یزدی تفلون 6 تایی می باشد.

 

مواد تشکیل دهنده کاپ کیک شکلاتی

 

-آرد قنادی

– پودر کاکائو درجه 1

– جوش شیرین

– بکینگ پودر

– پودر اسپرسو ، قهوه یا نسکافه (اختیاری ، طعم آن را غنی تر کنید ، اما می توان آن را حذف کرد)

– خامه ترش (می توانید از ماست استفاده کنید اما خامه ترش 20 درصد چربی دارد و برای پخت بهتر است)

– روغن (هر چیزی بدون طعم ، مانند روغن کانولا ، روغن نباتی ، روغن انگور)

– عصاره وانیل

– شکر قهوه ای (روشن یا تیره خوب است ؛ من رنگ تیره را ترجیح می دهم زیرا کاپ کیک ها تیره تر هستند)

طرز تهیه کاپ کیک

 

این دستور طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی برای 4 نفر فقط دو کاسه کوچک  کافی است. مواد خشک (آرد ، پودر کاکائو ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و پودر اسپرسو فوری) را در یک کاسه و مواد مرطوب (خامه ترش ، روغن ، وانیل و شکر قهوه ای) را در کاسه دیگر قرار می دهیم. قبل از ترکیب هر دو کاسه ، آنها را خیلی خوب هم بزنید.

 

من خامه  را در یک کیسه پلاستیکی معمولی جمع می کنم که یک کاردک آنرا را در قسمت پایین قرار می دهم. ماسوره اختیاری است – در صورت نداشتن می توانید گوشه را از کیسه با قیچی ببرید.

 

کیک ها فقط 15-17 دقیقه پخته می شوند. مهم است که بگذارید قبل از خامه زدن کاملاً خنک شوند ، در غیر این صورت خامه ذوب می شود ، که بچه ها را بسیار ناراحت می کند !

 

و سرانجام ، هرچه ترافل بیشتر باشد ، بهتر است البته اختیاری است و به سلیقه ی شما بستگی دارد.

 

امیدوارم از این طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی برای 4 نفر با بچه های خود لذت ببرید یا برای جشن یک جشن کوچک در خانه! آنها برای شبهای همنشینی یا قرار دادن روی میز همکار یا ایوان دوست برای روز تولدشان عالی هستند.

مواد لازم

 

 

1/3 فنجان (45 گرم) آرد همه منظوره

2 قاشق غذاخوری (14 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده

1/8 قاشق چایخوری جوش شیرین

بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری

1/2 قاشق چایخوری پودر اسپرسو فوری (اختیاری)

1/3 فنجان (81 میلی لیتر) خامه ترش

4 قاشق چایخوری روغن کانولا

1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

1/4 فنجان (50 گرم) شکر قهوه ای روشن سبک بسته بندی شده

برای کرم شکلاتی:

 

4 قاشق غذاخوری (2 اونس) کره بدون نمک ، در دمای اتاق

3/4 فنجان (75 گرم) پودر قند

1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل

2 قاشق غذاخوری (14 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده

ترافل رنگی (اختیاری)

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی

 

فر را روی 350 گرم کنید و روی قالب مافین را با 4 خط بکشید.

در یک کاسه متوسط ، آرد ، کاکائو ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و پودر اسپرسو را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.

در یک کاسه کوچک جداگانه ، روغن کانولا ، عصاره وانیل ، شکر قهوه ای و خامه ترش را با هم مخلوط کنید تا خوب یکدست شوند.

 

مواد مرطوب را در کاسه با مواد خشک بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند. بیش از حد مخلوط نکنید.

 

کیک ها را به مدت 16-17 دقیقه بپزید. قبل از بیرون آوردن از فر ، کاپ کیک را با خلال دندان آزمایش کنید. اگر خرده های مرطوب به آن نچسبند ، کاملاً پخته شده است.

 

اجازه دهید کاپ کیک ها در قالب به مدت 1 دقیقه خنک شوند ، سپس آنها را به یک توری خنک کننده منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند. آنها را در قالب خنک نکنید.

 

وقتی کاپ کیک ها کاملاً خنک شدند ، تزئین کنید. در یک کاسه متوسط ، خامه قنادی را که طبق دستور آماده کرده اید ( شما می توانید برای آموزش فرم دادن خامه قنادی مقاله 4 نکته طلایی در فرم دادن خامه قنادی را مطالعه کنید) ، پودر کاکائو را به خامه اضافه کنید. با لیسک خوب بهم بزنید تا خامه ی کاکائویی یکدست شود.

 

کاپ کیک ها را بعد از خامه کشی با ترافل تزئین کنید و سرو کنید.

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با ماست

 

با این دستور آسان بهترین کاپ کیک شکلاتی با ماست را از ابتدا درست کنید! این کاپ کیک های مرطوب ، خوشمزه و عالی برای عاشقان شکلات مناسب است و بهتر از هر چیزی که فکرش را بکنید!

 

این کاپ کیک های کوچک کرکی بهتر از هر چیزی است دیگری است که از جعبه بیرون بیاورید. برای اولین بار ، شما می دانید که از چه موادی در آنها استفاده می کنید ، که از نظر هر دستور العمل همیشه یک امتیاز است. ثانیاً ، طعم آنها بسیار خوب است. همچنین ، این دستور شامل مقداری ماست برای رطوبت بیشتر است- و این باعث سالم بودن آن می شود

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با ماست

 

برای تهیه دوازده کاپ کیک ، شما به مواد زیر نیاز دارید:

 

1 فنجان آرد همه منظوره

1/3 پیمانه پودر کاکائو

1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و جوش شیرین

1/2 فنجان شکر

1/3 فنجان شکر قهوه ای

1/4 قاشق چایخوری نمک

1 عدد تخم مرغ بزرگ

1/3 فنجان روغن نباتی

3/1 فنجان ماست

1/2 قاشق چایخوری اسانس وانیل

1/2 فنجان قهوه داغ

 

فر را روی 350 درجه فارنهایت گرم کنید و روی قالب کاپ کیک را با کپسول کیک بپوشانید.

 

در یک کاسه بزرگ ، آرد ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم الک کنید. شکر و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند.

 

تخم مرغ ، روغن نباتی ، ماست و اسانس وانیل را در کاسه مخلوط کن یا با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

مواد خشک و قهوه داغ را به مواد مرطوب اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود.

 

خمیر را به کپسول های آماده کاپ کیک تقسیم کرده و به مدت 18 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان داخل مرکز تمیز بیرون بیاید ، بپزید. بگذارید قبل از خامه کشی کاملاً خنک شود. من از خامه گاناش شکلاتی استفاده کردم.

 

امیدوارم از این کیک ها لذت ببرید!

 

طرز تهیه کاپ کیک وانیلی و شکلاتی

 

این دستور آسان کاپ کیک وانیلی و شکلاتی به شما کمک می کند کاپ کیک های نرم ، سبک ، اسفنجی ، مرطوب و زیبا با سه لایه مختلف طعم وانیل و شکلات درست کنید.

 

مواد لازم

 

من به شما توصیه می کنم اندازه ها را بر حسب گرم رعایت کنید چون نسبت به فنجان دقیق تر است.

 

آرد قنادی: 90 گرم [1/2 فنجان (65 گرم) +3 قاشق غذاخوری]

 

آرد ذرت: 1 قاشق غذاخوری (10 گرم)

 

تخم مرغ: 4 عدد

 

شکر: 100 گرم (1/2 فنجان)

 

روغن بدون طعم: 45 گرم (3 قاشق غذاخوری+1 قاشق چایخوری)

 

شیر: 50 گرم (3 قاشق غذاخوری+1 قاشق چایخوری)

 

عصاره وانیل: 2 قاشق چایخوری

 

کمی نمک

 

پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری (7-8 گرم)

 

طرز تهیه کیک وانیلی و شکلاتی

 

ما می توانیم این کیک ساده را در سه مرحله ساده درست کنیم

 

1. خمیر کیک را آماده کنید
2. داخل قالب بریزید
3. کیک را بپزید

خامه کیک را آماده کنید

1.سفیده و زرده تخم مرغ را در دو کاسه جداگانه جدا کنید.

 

اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ های ما تازه هستند و در دمای اتاق قرار دارند.

 

2. سفیده تخم مرغ را با شکر هم بزنید.

سفیده تخم مرغ را با همزن دستی هم بزنید تا کف کند. شکر را کم کم اضافه کنید تا کاملا حل شود و کف سفیده تخم مرغ براق شود.

 

آنها را با سرعت متوسط تا زیاد هم بزنید تا زمانی که قله های سفت و نرم به دست بیایند. وقتی کوبنده ها بلند می شوند قله ها تقریباً صاف می شوند. کف سفیده تخم مرغ را بیش از حد مخلوط نکنید. ممکن است شکننده شود و این باعث می شود خمیر کیک ناکارآمد شود. تا در فر به درستی بالا بیاید.

 

3. زرده تخم مرغ را با بقیه مواد مخلوط کنید

زرده های تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا کف رنگ و زرد کم رنگ شود.

 

تمام مواد مایع را به آن اضافه کنید و آنها را با یک کاردک مخلوط کنید.

 

مخلوط آرد (آرد+آرد ذرت+نمک) را اضافه کنید. اگر آرد کیک دارید می توانید از آرد کیک+کمی نمک استفاده کنید.

 

افزودن آرد ذرت باعث می شود کیک سبک تر و نرم تر شود.

 

4. ترکیب سفیده و زرده را با هم ترکیب کنید

حالا خمیر اصلی کیک ما آماده است.

 

می توانید با این خمیر کیک کیک های وانیلی فوق العاده نرم بپزید. یا اگر می خواهید طعم شکلات به کیک خود داشته باشید ، می توانید نیمی از خمیر کیک را با طعم شکلات تهیه کنید.

 

بنابراین نیمی از خمیر کیک را در ظرف دیگری بریزید و سپس پودر کاکائو را داخل آن الک کنید.

 

بنابراین ما دو نوع خمیر داریم شکلاتی و یک وانیلی داریم.

 

من یک خمیر شکلات سبک تر تهیه کردم ، با مخلوط کردن یک قسمت خمیر شکلات و 2 قسمت خمیر وانیل در یک کاسه کوچک دیگر.

 

وای! در حال حاضر ما سه خمیر متفاوت داریم و می توانیم کاپ کیک های سه لایه زیبا و خوشمزه درست کنیم.

 

خمیر کیک را داخل قالب ها بریزید

من خمیر شکلات و سپس خمیر شکلاتی سبک تر و سپس خمیر وانیل را داخل آستر کاپ کیک انداختم. هر خمیر حدود 2 قاشق چایخوری است. شما می توانید بر اساس سلیقه خود بریزید … می توانید آنها را کیک های چرخشی یا کیک های مرمری درست کنید.

 

سطوح کاپ کیک را تا جایی که کاملاً پر شده است پر کنید ، به طوری که فضای کافی در فنجان برای گسترش و پخت کیک وجود داشته باشد.

 

این دستور غذا برای تهیه 15-16 کیک کوچک با اندازه متوسط کافی است.

 

چند بار روی سینی روی پیشخوان ضربه بزنید تا هرگونه حباب بزرگ هوا آزاد شود. این کار مانع از ایجاد هرگونه کیسه هوای بزرگ در کیک پخته می شود.این کیک ها برای پخت نیاز به دمای پخت پایینی دارند.

 

حمام آب می تواند بخار داخل فر ایجاد کند که به این کیک ها کمک می کند تا به طور یکنواخت و یکدست بالا بیایند.

 

پخت در دمای پایین همراه با حمام آب به این کیک ها کمک می کند تا بدون هیچ ترک خوردگی در بالا به زیبایی بالا بیایند.

 

در دمای 300 درجه فارنهایت/150 درجه سانتی گراد به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که سطح کیک قهوه ای طلایی شود ، بپزید.

مدت زمان پخت ممکن است با توجه به اندازه ظرف پخت متفاوت باشد. کاپ کیک های کوچک سریع پخته می شوند. ممکن است فقط 20-23 دقیقه طول بکشد تا کاملاً پخته شود. پخت مناسب کیک ها ممکن است 30-35 دقیقه طول بکشد. این پخت کیک های 5 سانتی متری 30 دقیقه طول کشید.

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با خامه

 

تمام کاپ کیک هایی که ما می پزیم قابلیت این که با خامه آنها را تزئین کنیم را دارند.

شما می توانید کاپ کیک خود را با دستوری که دارید بخت کنید . بعد از اینکه کاپ کیک شکلاتی از فر بیرون آمد باید بگذاریم تا خنک شود.

بعد از خنک شدن با خامه ای که قبلا طبق دستور آماده کردید و در مقاله 4 نکته طلایی در فرم دادن خامه قنادی بطور کامل به آن پرداخته ایم شروع به تزیین کاپ کیک به شکل دلخواه نمایید.

این کار را هم می توانید با ماسوره یا فقط با کیسه و یا حتی با کاردک انجام دهید.

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با فر

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی که در این مقاله به چند مورد آن پرداخته شد همه طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با فر بود و برای پخت این کاپ کیک ها باید یک فر گاز یا برقی داشته باشیم

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی در قابلمه

 

اگر شما فر برقی گاز یا برقی در منزل ندارید اصلا ناراحت نباشید. برای شما نیز راه حلی داریم. و آن  طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی در قابلمه است.

شاید تعجب کنید که متوجه شدید بسیاری از لیوان های سرامیکی مقاوم به گرما هستند. حالا که در مورد لیوان های سرامیکی فکر می کنید ، اندازه یک لیوان استاندارد را در نظر بگیرید … تقریباً به اندازه کاپ کیک ، است

چند لیوان سرامیکی مناسب فر را روی یک سینی بگذارید و یک کاغذ کیک کوچک (کپسول ) در هر کدام بگذارید. خمیر خود را داخل آن بریزید ، از کاغذ کاپ کیک خود به عنوان راهنما استفاده کنید- خمیر باید فقط از نیمی از کناره های کاغذ به سمت بالا بیاید ، نه از نیمه کناره های لیوان (مگر اینکه شما کیک های فوق العاده بلند می خواهید).

 

کاپ کیک ها را بپزید و سپس بگذارید داخل لیوان خنک شوند. پس از سرد شدن ، لیوان را وارونه کنید و به لطف آستر کاغذی ، کاپ کیک باید درست بیرون بیاید.

 

اگر کاپ کیک شما کمی گیر کرده است ، از یک چاقوی مخصوص برای دور زدن لبه ها و کمک به رها کردن آن استفاده کنید. کاپ کیک ها را خامه زده و لذت ببرید!

یک راه دیگر پخت کیک در قابلمه این است که لیوان های سرامیکی بعد از پر کردن مواد به روش بالا داخل قابلمه بگذارید و در قابلمه را بگذاریدیر قابلمه یک شعله پخش کن بگذارید و تا حد امکان زیر شعله گاز را کم کنید بعد از نیم ساعت در قابلمه را بردارید و به داخل کیک ها خلال دندان فرو کنید اگر تکه های کیک به خلال دندان نچسبید کیک شما پخته است و گرنه باید روی گاز بماند.

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی بدون کره